سر طريقة دجاج تندوري الهندي وعمله بالطريقة الأصلية
يعتبر دجاج التندوري هو أحد الأكلات الرئيسية في المطبخ الهندي والتي انتقلت الى الوطن العربي والتي يحبها الجميع حيث أنها تتميز بسهولة عملها في المنزل فهو لا يحتاج الى وقت وجهد ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل دجاج التندوري.
طريقة عمل دجاج التندوري :
المكوّنات
- 2 ليمون كبيرتان.
- أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.
- 2 حبة بصل أحمر.
- 2 فرخة كبيرة او أفخاذ الدجاج.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من اللبنة أو يمكنك استخدام اللبن الزبادي العادي.
- قطعة من الزنجبيل الطازج،
- أربع فصوص من فصوص الثوم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا الهندية، وهي موجوده في محلات العطارة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحارّ المجفّفة والمطحونة.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصل في الكبة او محضر الطعام فرما ناعما، وهرس الثوم، وبشر الزنجبيل، ونقوم بغسل الفراخ وتقطيعها الى ثمانية قطع.
- ثم نحضر وعاء ونضع به عصير الليمون والبابريكا والبصل المفروم ثم نقوم بمزجهم جيداً.
- نقوم بعمل شقوق في الدجاج حتى تدخل التوابل الى داخل الدجاج ثم نضعها في وعاء التوابل، ثم نقوم بمزجها مع التوابل وادخال التوابل داخل هذه الشقوق وتأكد ان الدجاج امتص التوابل، ثم قم بتغطية هذا الوعاء بورق النايلون ونتركه في الثلاجه لمدة نصف ساعة حتى تمتوج المكونات معاً.
- وفي وعاء أخر قم بوضع اللبنة والزيت والزنجبيل والكركم والكمون ورقائق الفلفل الاحمر وبهارات الجارام ماسلا والثوم المهروس والملح، ثم قم بخلط جميع المكونات معاً جيداً.
- قم باضافة هذه المحتويات او الخلطة الى وعاء الذي به الدجاج وقم بخلط جميع المكونات معاً وتاكد ان هذه الخلطة قد دخلت الى الدجاج جيداً وتمت تغطيتها، ثم قم بتغطية الوعاء بالورق النايلون مرة أخرى واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قم بتحضير الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة ونضع قطع الدجاج ونتركها لمدة عشر دقائق على كل جهة، واذا لم تتوافر لديكي الشواية الكهربائية يمكن وضع الدجاج في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، ثم نضعها على البوتاجاز حتى تنضج الدجاج.
- ثم نضع الدجاج في طبق التقديم مع الأرز بالبهارات والسلطة.
شارك
تعليقات