بالخلطة السرية تخليل الزيتون الأسود والأخضر في البيت زي الجاهز

تخليل الزيتون الأسود والأخضر في البيت، يحتل الزيتون المخلل مكانة عالية بين أنواع المخللات المختلفة فيعد أشهي أنواع المخلل حيث يفضله المصريين ويضاف إلى العديد من الوجبات فلا يخلو طعام من وجوده، وللزيتون فوائد عديدة حيث أنه يحافظ علي صحة القلب والشرايين كما يرفع من مناعة الجسم ويقوي الذاكرة ويعالج الإمساك المزمن كما يحتوي علي الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم ويوفر له جزء كبير من احتياجاته اليومية منها.

تخليل الزيتون الأسود والأخضر في البيت

قد تبحث الكثير منا لسيدات عن أسهل طريقة وأفضل طريقة لعمل مخلل الزيتون الأخضر والأسود في البيت بطريقة سهله وبسيطة والآن سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل .

مكونات تخليل الزيتون الأسود والأخضر

• 3 كيلو من الليمون الحامض.
• 4 كيلو زيتون أخضر وأسود طازج.
• كيلو من الملح الأبيض.
• 5 ملاعق كركم.
• نصف كيلو فلفل حار ألوان .
• كوب واحد من زيت الزيتون.

تخليل الزيتون الأسود والأخضر في البيت

• نحضر 4 كيلو من الزيتون الأخضر أو الكمية التي نرغب في تخليلها، نفتح كل حبة بالسكينة بشكل طولي ، ثم نغسل كل الزيتون جيدا ونقوم بوضعه في الماء لمدة 7 أيام.
• نغير الماء عدة مرات خلال الأسبوع حتي يكون الزيتون حلو المذاق وننزع منه الطعم المر.
• نحضر مصفاة كبيرة ونصفي الزيتون من ماء النقع، ونضيف إليه الملح ونغير الماء كل 48 ساعة.
• نضع الزيتون المخلل في برطمان زجاجي، ثم نعصر لتر من الليمون ونقطع الباقي إلى شرائح رقيقة.
• نقطع الفلفل الألوان شرائح دائرية ونضع في البرطمان الزجاجي كمية منه مع الزيتون وشرائح الليمون ثم نغطي وجه البرطمان بالزيت.
• ندفئ الماء علي النار ونضع به الملح والكركم ونذيبهم جيدا ثم نسكب في كل برطمان من الماء ونغطي سطح البرطمان

بالفلفل والليمون، ويحفظ في مكان دافئ 20 يوم.

فوائد مخلل الزيتون

• يعمل علي خفض ضغط الدم المرتفع، كما يرفع من قدرة الكبد علي أداء وظائفه كما يعالج مشاكل الإبصار.
• يفيد في التخلص من الأنيميا كما يعالج نزلات البرد ومشاكل التنفس ويعالج المفاصل ويخلص من الآلام.