خطوات عمل عجينة الكبة المقلية على الطريقة الفلسطينية هشة ومقرمشة
طريقة الكبة المقلية، تعد الكبة المقلية من الأكلات الشهيرة فى بلاد الشام بسوريا ولبنان وفلسطين والأردن، والتي يمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة وتقديمها على سفرتك كأحد الأطباق الجانبية، وتكثر عمل الكبة المقلية في العزائم، فلا تكاد تخلو منها مائدة أيضاً في المناسبات، ويقبل على تناولها الجميع كباراً وصغاراً، ولذلك سنقدم إليكم غبر هذا المقال أسهل طريقة لعمل الكبة الشامية المقلية على الطريقة الأصلية مقرمشة وهشة من الخارج وناضجة من الداخل.
طريقة عمل الكبة المقلية
المكونات
– كيلو من اللحم المفروم
– 3 أكواب ونصف من البرغل الناعم
– ثمرة بصل مقطعة إلى أريع قطع
– قليل من ورق النعناع الأخضر
– نصف ليمونة
– 3 ملاعق من الماء البارد
– قليل من الملح والفلفل
مقادير حشوة الكبة
– ثمرة بصل مفروم
– نصف كيلو من اللحم المفروم
– ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 4 ملاعق كبيرة دبس رمان
– زيت للقلى
خطوات تحضير الكبة المقلية
- نحضر وعاء نضع به البرغل ونتركه منقوع لمدة نصف ساعة.
- فى الخلاط الكهربائي نضع البصل المقطع مع الملح ونصف الليمونة ثم نضف البرغل المنقوع بعد تصفيته ونقوم بضرب الخليط نحصل على خليط ناعم.
- نضف الخليط السابق إلى اللحم المفروم مع الماء البارد فى وعاء عميق ونمزج المكونات جيدا ونعجن باليد حتى يتماسك الخليط ونتركه جانبا حتى يتم تحضير الحشوة.
طريقة تحضير حشوة الكبة
- نحضر مقلاة كبيرة على نار هادئة نضع الزيت ونتركه قليلا حتى يسخن، ثم نضف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضف اللحم المفروم مع التقليب.
- ثم نضف الملح والفلفل والفلفل الأبيض والزنجبيل ونقلب ونترك المكونات حتى ينضج اللحم.
- نقسم لحم الكبة إلى عدة كرات حسب الحجم المطلوب ونقوم بعمل فجوة صغيرة بداخل كل كرة.
- نضع فى كل فجوة قليل من الحشوة السابقة، ونغلق الكرة على الحشوة ونكرر إلى ننتهي من جميع الكرات.
- فى مقلاة عميقة نسخن الزيت ثم نضع كرات الكبة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- يتم تكرار الأمر حتى ننتهى من كمية الكبة الموجودة لدينا.
- توضع الكبة فى طبق التقديم مزينة ببعض الطماطم الصغيرة وبعض أوراق البقدونس.
تعليقات