بثلاث بيضات فقط حضري الكيك الإسفنجي بنكهة البرتقال

يعتبر الكيك الإسفنجي ، من أخف أنواع الكيك كيك طري جداً ويتم تحضيره بنكهات مختلفة مثل نكهة البرتقال أو الليمون أو الفانيليا حسب الرغبة والذوق، ويعتبر هو من أكثر أنواع الكيك الذي يتم استخدامه لعمل أنواع مختلفة من التورتة وذلك لأن قوامه مرتفع ويمكن تقسيمه لأكثر من طبقة، وتزينه بأشكال مختلفة وعديدة أو يمكن تقديمه سادة بدون أي تزين مع الشاي أو الحليب، وهذا النوع من الكيك يعتمد على البيض والحليب وكلاً منهما مكونات مغذية جداً ومفيدة للأطفال والكبار، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الكيك الإسفنجي بنكهة البرتقال بطريقة بسيطة جداً وبقوام مرتفع وعالي.

مكونات عمل الكيك الإسفنجي

يتكون الكيك من المكونات الآتية:ـ

• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• 5 ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة ونصف من الزيت.
• ربع كوب حليب.
• 3/4 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة بشر برتقال.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الكيك الإسفنجي بنكهة البرتقال بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. نقوم أولاً بفصل بياض البيض عن الصفار ثم نقوم بوضع بياض البيض في وعاء، ثم نضيف نصف ملعقة من الخل ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
2. ثم نضيف إليه ثلاث ملاعق من كمية السكر تدريجياً ونخفق المكونات جيداً باستخدام المضرب، حتي يصبح الخليط كريمي ومتماسك.
3. في وعاء آخر نضيف صفار البيض ثم نضيف إليه الكمية المتبقية من السكر ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف الزيت والحليب ونخفق مرة أخرى.
4. ثم نضيف الدقيق مع رشة الملح تدريجياً ونخلط المكونات باستخدام الملعقة حتي يختفي الدقيق تماماً، ثم نضيف بشر البرتقال ونقلب المكونات.
5. نأخذ جزء من خليط بياض البيض بالملعقة ثم نضيفه إلي صفار البيض ونقلب المكونات، ثم نضيف نصب خليط الصفار مع خليط البياض ونقلب المكونات ببطيء حتي يتجانس الخليط.
6. نصب الخليط في صينية دائرية  مدهونة بالزبدة ومبطنة بورقة من ورق الزبدة مقاسها حوالي 16 سم.

طريقة التسوية

يتم تسوية الكيك كالآتي:ـ

1. نضع صينية الكيك في فرن ساخن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
2. ثم نتركه داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة إلي 50 دقيقة حتي يرتفع الكيك وينضج تماماً.
3. نخرج الكيك من الفرن ونتركه لكي يبرد تماماً، ثم يقطع ويزين حسب الرغبة ويقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

• اخفقي بياض البيض مع نصف ملعقة من الخل أو عصير الليمون، حتي يصبح الخليط متماسك وثقيل.
• يفضل تبطين قالب الكيك بالزبدة ثم نضع ورقة الزبدة حتي نتجنب التصاق الكيك بالقالب.
• يفضل عند مزج خليط بياض البيض مع خليط الصفار التقليب من أسفل إلي أعلي بحركة بطيئة حتي لا نخرج الهواء من خليط الكيك.
• يجب تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيك ويجب تجنب فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك.
• يفضل اختبار نضج الكيكة قبل خروجها من الفرن باستخدام عود خشبي وذلك بغمس العود الخشبي في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيف بدون سوائل دل على نضج الكيك.
• يفضل عند عمل الكيكة الإسفنجية استخدام قالب ذو حافة عالية.

طريقة عمل كريمة الخفق بالمنزل لتزين الكيك

يتم تحضير كريمة الخفق كالآتي:ـ

• في وعاء كبير نضيف ثلاث من بياض بيض مع ذرة من الملح وعصرة من الليمون، ثم نخفق المكونات جيداً، ثم نضيف 2 كوب من السكر تدريجياً أثناء الخفق.
• ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق ثم ملعقتين من اللبن البودر، نخفق المكونات حتي يصبح الخليط كريمي.
• ثم نضع الخليط في الثلاجة حتي يتماسك لمدة ساعتين، ثم تستخدم لتزين الكيك مع قطع من الفاكهة.