طريقة عمل المندى السعودى باللحم الضانى

يعتبر المندى باللحم الضانى من الأكلات الشهيرة والمعروفة في الوطن العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية. ويعتبر من افضل الاكلات الى الكثير في الدول العربية لما يتمتع به من طعم ومذاق جميل. يقدم المندي في الكثير من العزائم والمناسبات. ويتميز المندى بقيمته الغذائية العالية والفوائد الكثيرة.  يعتبر المندي من الأكلات الشهية والمفيدة لصحة الإنسان. ويحتوي على العديد من المكونات الهامة مثل اللحم والأرز والتوابل والمكسرات وكلها ذات قيمه غذائية كبيره. و ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة افضل طريقة لعمل المندي في المنزل. وسوف نقدم اليكم طريقة عمل المندي باللحم في الخطوات التالية.

طريقة اعداد وتجهيز المندى السعودي باللحم الضانى

المقادير و المكونات  اللازمة  لعمل المندى باللحم الضانى

• اثنين كيلو من اللحم الضانى مقطع حسب الرغبة.
• 2 كيلو ارز بسمتي طويل.
• حبة بصل مفرومة للأرز.
• بصله كبيره  واحده شرائح لسلق اللحم.
• حبتان طماطم مفرومه.
• ملعقة سمن نباتي.
• ملعقتين فلفل اسود.
• نصف ملعقة هيل 6 حبات.
• ملعقة كركم.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• ثلاث قرون من الفلفل الأخضر.
• مقدار ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة من التوابل السبعة.
• جوزة الطيب مقدار ملعقة صغيرة.
• 6 ورقات لورى.
• ملعقة قرفه صغيره.
• كمية قليلة من الكمون.
• مكسرات للتزيين حسب الحاجة.

طريقة تجهيز المندي باللحم الضانى في المنزل مثل المطاعم

• غسل اللحم الضانى جيدا ويقطع الى قطع مناسبة حسب الرغبة.
• وضع قدر كبير على النار ويوضع به السمن والبصل والثوم ويقلب جيدا حتى يصفر لونهما قليلا.
• ضعى كلا من البهارات والفلفل الأسود والهيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل وكل المكونات السابقة.
• قومي بتقليب المكونات جيدا على نار هادئة.
• يتم وضع اللحم في القدر ويقلب بعض الوقت ثم يضاف اليه البصل الشرائح واستمرى في التقليب لبضع دقائق.
• بعد ذلك اضفى الكركم والملح وقلبيه ثلاث دقائق ثم ضعى عليه كميه مناسبه من الماء كافي لنضج اللحم.
• عند تمام نضج اللحم يصفى من المرق ويوضع جانبا ويستعمل باقي المرق في تسويه الأرز.

طريقة عمل ارز المندي باللحم الضانى

• يغسل الأرز جيدا في وعاء كبير حتى يصبح الماء رايق ونظيف.
• يتم نقع الأرز البسمتي في الماء لمدة ربع ساعة حتى ثلث ساعه على الأقل.
• قومي بوضع قدر كبير على النار وضعي فيه مقدار ست ملاعق من الزيت.
• أضيفى البصلة المفرومة و كمية مناسبة من الكركم وبعض الملح حسب الرغبة.
• بعد ذلك ضعي مرق اللحم المعد من اللحم الضانى بعد تصفيته جيدا بمصفاة حتى الغليان ثم صفي الأرز من الماء ويوضع فى القدر او الاناء وغطى الإناء حتى ينضج الأرز جيدا.
• ثم قومي بوضع الأرز في صينية تقديم الطعام  ورشى بعض المكسرات على الأرز و رصى قطع اللحم عليها وقدمي الوجبة الى اسرتك او ضيوفك بجانب بعض السلطات.