بكيلو من الدقيق اعملى المنين المصري الهش اللذيذ على أصوله

يعد المنين من أنواع المعجنات المشهورة فى مصر خاصةً، وفى الوطن العربى على وجه العموم فهو من المخبوزات الحلوة الشعبية و التى ارتبط تقديمها بالمناسبات أو العطلات أو المناسبات الدينية، وهى من القراقيش المسلية والمفيدة جداً للجسم، لذا فئه تقدم إما سادة أو بحشوة مثل حشوة العجوة أو الملبن ويمكن تناولها مع المشروبات الساخنة أو الباردة على حسب الرغبة، كذلك فهو يتكون من مكونات بسيطة وغالباً موجودة جميعها فى المنزل وغير مكلفة، وأيضاً طريقة تحضيره سهلة وبسيطة جداً، ويمكنك تقديمه كوجبة خفيفة على  الإفطار ويقدم للاطفال فى المدرسة لأنه يتمتع بقيمة غذائية عالية مع وجود حشوة التمر المغذية والمفيدة جداً للجسم، وسوف اقدم لكم متابعينا الأعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مقادير وطريقة تحضير المنين المصري بالتفصيل.

مقادير المنين المصري

تحتوي مقادير المنين المصرى على مكونات موجودة بالمنزل وغير مكلفة وهى كالتالي:

• ٢ ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

• كيلو من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ١/٢ كوب من الزيت الساخن.
• ٢ كوب من السمنة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ٢ ملعقة صغيرة من ريحة الكحك أو الشمر أو اليانسون محمص ومطحون.
• رشة من الملح.

الحشو

• ١/٢ كيلو من العجوة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل المنين المصري سهلة جداً وبسيطة ويمكنك تنفيذها فى المنزل بكل سهولة وهى كمايلي:

1. نقوم أولاً بإزابة السكر والخميرة مع شوية من الماء الدافئ ثم نتركها حتى تختمر لمدة ١٠ دقائق.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق والملح ثم نضيف عليهم السمسم وريحة الكحك أو الشمر أو اليانسون ونخلطهم مع بعض كويس.
3. بعد ذلك نقوم بإزابة السمنة ونضعها على الزيت الساخن ونضيفها إلى خليط الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يبرد.
4. ونقوم ببس خليط الدقيق باليد حتى يصبح مثل الحبيبات.
5. ثم نضيف عليهم خليط الخميرة السابق تخميره.
6. ونعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة ونغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
7. نقوم بفرد العجينة ونحشيها بخليط العجوة ونلفها بشكل أسطواني ونضغط عليها باليد ونقطعها بالسكين قطع متساوية.
8. بعد ذلك  نرصه فى صينية مدهونة وندهن الوجه بالسمنة ونرش عليها السمسم.
9. نتركه حتى يختمر مرة أخرى لمدة ٢٠ دقيقة.
10. ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج ويصبح لونها ذهبي.
11. نتركه حتى يبرد ويقدم أو نحتفظ به فى علبة محكمة الغلق لوقت التقديم وبالف هنا .

طريقة عمل المنين السادة

فى هذه الطريقة سوف نتعرف على كيفية عمل المنين السادة بدون حشو وهى كالتالي:

1. نقوم بخلط ملعقتين صغيرتين من الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وشوية من الماء الدافئ ثم نتركها حتى تختمر قليلاً.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به ١/٢ كيلو من الدقيق وعليه ١/٤ ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من السمسم وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من اليانسون.
3. ثم نضيف عليه كوب من السمنة أو الزيت ونقلب برفق ثم نضيف خليط الخميرة السابق ونعجن بكوب الا ربع من الماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. نتركها حتى تختمر لمدة ساعة ثم نشكلها إلى أصابع أو قطع صغيرة.
5. نرصها فى صينية ونتركها النصف ساعة يختمر مرة أخرى.
6. ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويحمر وجهها.

كيفية عمل المنين باللبن

فى هذا المقال سوف نتعرف على مكونات وطريقة تحضير المنين بالملبن وهى كمايلي:

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به ١/٢ كيلو من الدقيق ويصب عليه ٣/٤ كوب من الزيت فى المنتصف.
2. نقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتص الدقيق الزيت تماماً.
3. ثم نضيف ملعقتين من السمسم المحمص ونقلبهم جيداً.
4. بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وكوب من الحليب الدافئ ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
6. نقسم العجينة إلى كرات ونحشيها بالملبن ونقفلها كويس.
7. نرص المنين فى صاج ونتركه يرتاح مرة أخرى لمدة ٢٠ دقيقة.
8. ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج ويصبح لونها ذهبي.

فوائد المنين المصري

هناك العديد من الفوائد لتناول المنين وسنقوم بالتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة والنشاط ويعمل على تقوية الجهاز المناعي.
2. يساعد على تقوية الأسنان والحفاظ عليها من التآكل والضعف.
3. يعمل على تحسين صحة العظام وتقويتها لما يحتوى عليه من مكونات مفيدة ومغذية جداً كالتمر.

سر نجاح المنين المصري

هناك مجموع من الخطوات عليكي اتباعها للحصول على منين ناجح ومظبوط وهى كالتالي:

1. اختبار فاعلية الخميرة قبل العجن.
2. تخمير العجين على مرتين لكى يصبح هش وطري.
3. تسخين الفرن جيدا قبل وضع المنين حتى ليأخذ وقت طويل فى السوا وينشف منك.
4. عدم تركه لفترة طويلة داخل الفرن حتى لا ينشف ويحترق.