طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم مثل المطاعم
يعتبر الدجاج من الاكلات المحببة حيث يتميز بسهولة تحضيره وتجهيزه بعدة طرق مختلفة منها على سبيل المثال الدجاج المسلوق والدجاج على الفحم ودجاج بروست او بروستد وبانيه ودجاج شواية ودجاج الفرن مع بعض الخضار وغيرها من طرق تجهيز الدجاج المختلفة والطعم المميز للكل طريقه عن الأخرى ونظرا لما يحتويه الدجاج من عناصر غذائية هامه وبروتينات وفيتامينات هامه لصحه الانسان ونظرا لإقبال الكثير على الدجاج على الفحم لما يتميز به من طعم وذوق جميل وحب الكثير له واصبح على كل مائده سوف نتناول طريقة عمل الدجاج على الفحم بطريقه صحيه وشهيه وكيفيه تحضيره في المنزل مثل المطاعم وافضل تتبيله للدجاج فيما يلى.
طريقة عمل الدجاج على الفحم مثل المطاعم على الطريقة السعودية
المكونات الازمه لعمل دجاج على الفحم
- 2 دجاجه كامله.
- ثلاث بصلات مفرومه.
- اربع حبات طماطم مفرومه.
- ست فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت ذره.
- 2 ملعقة ملح.
- ملعقة كركم كبيره.
- ملعقة زعتر كبيره.
- ست حبات حبهان.
- ربع ملعقة زنجبيل.
- ربع ملعقة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- ربع ملعقة قرفه.
- ربع ملعقة كمون.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة من البهارات السبعة.
- 2 ملعقة خل.
طريقة تجهيز تتبيله الفراخ على الفحم مثل المطاعم
- يقطع الدجاج الى نصفين او اربع قطع حسب الرغبة.
- يغسل الدجاج جيدا بالماء عده مرات ثم يفرك بقليل من الخل والزنجبيل للتخلص من أي رائحه في الدجاج.
- يترك الدجاج حتى يتم تجهيز التتبيل الازمه لوضعه بها مده لا تقل عن خمس ساعات في الثلاجة حتى يمتص الدجاج التتبيله.
- يتم وضع البصل المفروم في قدر ويوضع معه الطماطم ثم يضاف اليهم جميع المكونات السابقة من ثوم وزعتر وكركم وحبهان وجوزة الطيب وقرفه ومرقة دجاج وكمون وفلفل اسود وبهارات وزنجبيل والملح مع الزيت ويتم التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك يتم وضع الدجاج في التتبيله ويفرك الدجاج بالتتبيله جيدا ثم يتم تغطية القدر ووضعه في الثلاجة مدة خمس ساعات على الأقلز
طريقة شوى الدجاج على الفحم بالمنزل
- يتم تجهيز الشواية الازمه وتجهيز الفحم ووضعه بها مع توذيعه جيدا.
- احضار الشواية الشبك ورص قطع الدجاج عليها ثم قفلها جيدا وتوضع على الشوايه التي بها الفحم
- يتم التقليب على كل اتجاه كل خمس دقائق حتى يتم النضج مع مراعاه الا تكون نار الفحم شديده حتى لا تحرق الدجاج
- بعد ذلك يرفع الدجاج من على الفحم ويقدم سخن مع الخبز والطحينة والسلطات او مع الأرز البسمتي.
شارك
تعليقات