الطريقة الأصلية لعمل احلي طبق بصارة بالطريقة المصرية وسر قرمش البصل اللي على الوش طعم من الأخر
عمل احلي طبق بصارة بالطريقة المصرية، تُعد البصارة من الأطباق المصرية الأصيلة التي يفضلها العديد من أفراد الجيل القديم كما يوجد به السيدات الذين يفضلون إعداد البصارة للشعور بذكريات الماضي ولكي يعرفها الأجيال الجديدة ويتناولها للاستفادة منها حيث تساعد في خفض معدل الكوليسترول بالدم وتقوي مناعة الجسم لاحتوائها على النباتات إلى جانب أنها تعالج الإمساك لاحتوائها على الفول وغيره من النباتات التي تمد الجسم بالألياف اللازمة ، وسوف نوضح طريقة عمل طبق البصارة اللذيذ.
عمل احلي طبق بصارة بالطريقة المصرية
طريقة عمل البصارة
مكونات عمل البصارة
- 2 كوب فول مقشر ومجروش.
- حزمة من كل من (الشبت/ البقدونس/ الكزبرة).
- 4 فصوص ثوم.
- بصلة كبيرة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
خطوات تحضير البصارة
- يتم نقع الفول في الماء لمدة يوم ثم نضعه داخل وعاء وعليه 4 كوب ماء على النار.
- ويتم غسل الشبت والبقدونس والكزبرة ونقطف أوراقهم ويتم إضافتها إلى وعاء الفول.
- يتم إضافة الملح والفلفل والكمون والثوم ونترك الخليط يغلي إلى أن ينضج الفول ويصبح طريا.
- يرفع عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نسكبها في وعاء الخلاط ونشغل ليتم طحن الجميع.
- نعيد الخليط بعد طحنه داخل الوعاء ونضعه على النار الهادئة مع التقليب المستمر.
- نضع مقلاة بها قليل من الزيت على النار حتى يسخن ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لون الشرائح ذهبيا.
- نضيف نصف البصل إلي خليط البصارة علي النار ونقلب ونرفعه عن النار.
- يقدم في طبق تقديم مناسب ونزين السطح بباقي شرائح البصل.
طريقة عمل البصارة اللذيذة مع الملوخية
مكونات عمل البصارة
- 2 كوب فول مقشر ومجروش.
- 4 ملعقة من الملوخية الجافة.
- كوب ونصف من البقدونس والكزبرة المفرومين.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 فص ثوم.
- معلقتين زيت زيتون.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 3 ملعقة زيت ذرة.
خطوات تحضير البصارة
- يتم غسل الفول وينقع في الماء لمدة يوم.
- نضع الفول في وعاء مناسب ونضع عليه لتر من الماء وفصوص الثوم ونتركه على النار حتى يغلي وينضج الفول.
- نرفعه عن النار حتى يبرد قليلا ثم يوضع في وعاء الخلاط وعليه قليل من ماء السلق ويتم طحنه.
- نعيد وضعه في وعاء على النار ونضيف إليه زيت الزيتون والملح والفلفل ونقلب الجميع.
- يتم إضافة الكزبرة والبقدونس المفرومين و الملوخية الجافة المطحونة إلي الخليط وقليل من الماء ونقلب الجميع جيداً لمدة 4 دقائق.
- نحضر مقلاة متوسطة بها زيت الذرة ونضعها علي النار حتي يسخن ونضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تصل إلى اللون الذهبي ثم نرفعها عن النار.
- نضع البصارة في أطباق التقديم ويتم تزيين السطح برش كمية من شرائح البصل على السطح.
شارك
تعليقات