طريقة عمل الكشري المصري بكل الأسرار والتكات زي المحلات
الكشري المصري يعتبر من الأكلات ذات طابع خاص بالنسبة للمصريين، حيث أنها أكلة شعبية مميزة تحتوي على رز وعدس ومكرونه وايضا تتميز بوجود البصل مقلي، وبها طاقة ويمكن تحضيرها بأقل التكلفة وهي ذات سعرات حرارية عالية، وكانت قد ازدادت مطاعم الكشري في مصر لانها من الاكلات المفضلة لدى العديد من الاسر المصرية، حيث أن الكشري عبارة عن مزيج من العديد من الأطعمة الصحية والفعالة التي لها تأثير إيجابي للغاية على الجسم ، مثل الطماطم أو الحمص أو العدس أو الأرز. كما أنه يقوي مناعة الجسم ، ويحتوي على الحديد، لذلك فهو يقي من فقر الدم، ويقلل نسبة السكر في الدم لاحتوائه على الجلوكون، وهي مادة تشبه تمامًا الأنسولين، وتعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
مكونات الكشري
- اتنين كيلو من الأرز
- 1/2 كيلو من المكرونة الشعرية
- كيلو من عدس يكون من نوع بجبة يتم سلقه
- كيس مكرونة نوعها مقصوصة تكون مسلوقة
- كيس معكرونة مسلوقة
- زيت قلي البصل
- ملح
مقادير صلصة الكشري
نستخدم المقادير التالية في عمل الصلصة الخاصة بالكشري
- نعصر 2 لتر من الطماطم
- ملعقة كبيرة من ثوم يتم فرمه
- ملعقتان كبيرة من صلصة
- زيت
- التوابل المستخدمة كزبرة جافة، كمون، شطة، ملح، فلفل أسود
طشة الصلصة
يتكون من ثلاث ملاعق من الثوم المفروم و ملعقه كبيره من الكزبره الناشفه وزيت
دقة الكشري
تتكون من ثلاث حبات من الطماطم تكون مقسمة الى مكعبات ومعها ملعقتان من الفلفل الأحمر بالإضافة الي كوب من الخل وكوب من عصير الليمون وماء وكمون وملح
شطة الكشري
يتكون من ثلاث حبات من الطماطم نقطعها مكعبات وشطه وكزبره ناشفه وتوم مفروم وزيت
طريقة تحضير الكشري
- نحضر حلة نضع بها زيت مع جزء من البصل الذي قمنا بفرمه ونقوم بتقليبها جيدا فى الزيت ثم نضع الارز و نشوحه معهم وبعد ذلك نكون قد جهزنا مكرونه شعريه تكون محمره مع الارض ونقوم بتقليب كل هذه المكونات ونحضر ست اكواب وربع من الماء المغلي ونضعه فوق الارز ونقلبه ثم انتظر حتى يشرب كل الارز من الماء وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار.
- بعد ذلك نحضر العدس ونغسله ونصفيه من الماء ثم نضعه في حله على النار ونضع عليه ماء مغلي بالإضافه الى ملح وكمون نقوم بسلق العدس 3/4 سلقة بعد ذلك يصفى من الماء ونتركه في الجانب ونرش عليه كمون و ملعقه من الزيت
- نسلق المكرونه حيث نحضر حلة ونضع بها ماء وننتظر حتى يغلي ثم نقوم بوضع المكرونه ومعه قليل من الزيت وبعد سبع دقائق نقوم بتصفية المكرونة من الماء ثم نضع عليها بعض من الزيت والكمون والبابريكا وقليل من الصلصه والملح ونقلبها مع المكرونه لتاخذ لون
تعليقات