اصنعي معجنات البقدونس والجبن بقوام هش كالقطن وبمكونات اقتصادية

معجنات البقدونس والجبن هي عبارة عن مخبوزات لذيذة تماز بقوام هش جداً وطري كالقطن، يتم تحضيرها من خلال حشوة الجبن والبقدونس التي لها مذاق خاص ورائع، وهي تعتبر وجبة لذيذة في الإفطار أو العشاء، مغذية جداً بالنسبة للكبار أو الصغار، لما تحتوي عليه من حليب وبيض فهي مكونات صحية ومغذية، وطريقة تحضيرها سهلة جداً ومكوناتها بسيطة وسهلة، يمكن حشوها بحشوات مختلفة غير الجبن والبقدونس حسب الرغبة والذوق، فهي عجينة قطنية طرية جداً تصلح لعمل الكثير من المخبوزات أو يمكننا تقديمها سادة بدون حشوات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل معجنات البقدونس والجبن الهشة الطرية بطريقة بسيطة جداً.

مكونات عمل معجنات البقدونس والجبن

مكونات هذه الوصفة من أبسط ما يكون وهي متوفرة دائماً بكل بيت وهي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 بياض بيضة.
• 3 ملاعق من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.

للحشو

• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• طبق صغير من الجبنة النوع حسب الرغبة.

للوجه

• 2 صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة زيت.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير معجنات البقدونس والجبن بطريقة سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بوضع الخميرة ثم نضيف إليها السكر وبياض البيض ونضيف الزيت والحليب، ونقلب المكونات جيداً حتي تذوب الخميرة والسكر تماماً.
2. ثم نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف الدقيق إلي المكونات السائلة، ونقلب المكونات حتي تتداخل مع الدقيق.
3. نعجن المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة طرية لا تلتصق باليدين، نضع العجينة في وعاء ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها تأخذ حوالي مدة ساعة واحدة.

طريقة تحضير الحشوة

يتم تحضير الحشوة كالآتي:ـ

1. نضع الجبن في طبق ونقوم بتقطيعه إلي قطع صغيرة، ثم نضيف إليه البقدونس الأخضر المفروم، نقلب المكونات جيداً ثم تصبح الحشوة جاهزة.
2. ثم نقطع العجينة إلي أجزاء صغيرة حوالي 18 أو20 جزء، ثم نشكل كل جزء إلي كورة صغير نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
3. نبدأ بفرد كل كرة قليلاً باستخدام اليد ونصنع بها تجويف من الداخل ثم نضع به ملعقة من الحشوة ثم نغلق أطراف العجينة على بعضها البعض ونشكلها على شكل كرة.
4. نكرر ذلك مع كل الكمية ثم نضع كور العجين داخل صينية مبطنة بورق الزبدة ، ثم تترك لكي ترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. ثم نقوم بخلط صفار البيض مع ملعقة من الزيت ونمزج المكونات جيداً، ثم نستخدم الخليط لدهن وجه كرات العجين.
6. تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
7. تأخذ حوالي 25 دقيقة حتي تنضج ثم نخرجها من الفرن وتترك لكي تبرد قليلاً ثم تقدم بالهنا والشفا.

نصائح عند عمل معجنات هشة وناجحة

للحصول على معجنات هشة وطرية اتبعي الآتي:ـ

• يفضل نخل الدقيق قبل المستخدم وباقي المكونات الجافة مثل البيكنج بودر والملح.
• يجب ترك الخميرة لكي تختمر لوقت كافي حتي يتضاعف حجمها ويزيد للضعف.
• نحرص على تغطية العجينة أثناء التخمير حتي لا يجف وجه العجينة  أثناء تعرضه للهواء.