طريقه عمل الفراخ المحشية مع أوراك الدجاج المحشية بخلطه الأرز اللبناني

طريقه عمل الفراخ المحشية مع أوراك الدجاج المحشية بخلطه الأرز اللبناني في الفرن بطريقه سهله وبسيطه وبمقادير موجوده في كل مطبخ حيث تعد وجبه رئيسيه يمكن أن تقدم في العديد من المناسبات كما تتميز بسرعه التحضير ويمكن ان تقدم بجانب العديد من المقبلات حسب الرغبة.

مقادير عمل الفراخ المحشية بالأزر في الفرن

• كوب ونصف من الارز البسمتي.
• دجاجة كاملة متوسطه الحجم.
• نصف كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة جرز مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة سماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقه تحضير الفراخ المحشية بالأزر في الفرن

• نضع حله على النار نضع بها الزبدة و البصل والجزر ونقوم بتشويحهم جيدا ثم نضيف التوابل ونقلب جيدا على نار مرتفعة.
• ثم نضيف الارز والماء المغلي ونترك الارز على نار مرتفعة قليلا ثم نقوم بخفض النار جدا.
• قبل النضج تماما نقوم بإزالة 4 ملاعق كبيرة من الارز للاستخدام في حشو الدجاج والباقي يترك على النار حتي ينضج تماما.
• نحضر خلطه الدجاج نخلط كل مكونات التتبيلة مع بعضها جيدا ثم بتجفيف الدجاج جيدا وتتبل بالتتبيلة من الداخل والخارج .
• نحشو الدجاج بالأزر ونغلق جيدا باستخدام عصيان الشيش طاووق .
• يوضع الدجاج على شبكة للشواء ويغلف بورق الزبدة و ورق الألمنيوم ويدخل فرن ساخن على حرارة مرتفعة 260 لمدة ساعة ثم نخفض الحرارة ل 210 حتي النضج .
• قبل انتهاء التسويه بربع ساعة من التسوية ننزع ورق الزبدة ونترك الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي مدة التسوية حوالى ساعتين .

مقادير عمل أوراك الدجاج المحشي بخلطة الارز اللبناني

• أوراك الدجاج المحشية.
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• بودره ثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون والقرفة.
• شرائح من البصل والفلفل والطماطم.
• ملعقه كبيره من الصلصة .
• 2 ملعقه من السمنة أو الزبدة.
• كوب أرز بسمتي
• 3 ملاعق بصل مقطع مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق لحمة مفرومة.
• ملعقة كبيرة زيت.

طريقه تحضير أوراك الدجاج المحشي بخلطة الارز اللبناني

• في حلة على النار نضع السمنة والزيت و البصل ونقلب جيدا ثم نضيف اللحمة ونستمر في التقليب ثم نضيف التوابل والأرز ونقلب جيدا.
• نضيف كوب من الماء المغلي ويترك على النار.
• في صانية  نرص شرائح البصل والفلفل والطماطم ونتبل الدجاج بخليط التوابل  .
• نقوم بوضع الارز في منتصف الورك ويلف جيدا ويمكن قفلة بالخلة من الجوانب .
• ترص الأوراك بالصانية وتدهن بخليط الصلصة والزبدة .
• ندخلها الفرن الساخن على حرارة 200 لمده نصف ساعة ثم نخفض الحرارة إلى 180 حتى النضج.