طريقة عمل كفتة الحاتي بكل أسرارها زي الجاهزة

كفتة الحاتي وجبة أساسية على السفرة المصرية  محبوبة لدى كل الأسرة لمذاقها الشهي اللذيذ  وهي وجبة أساسية ايضاً في الخروجات والعزومات العائلية وسهلة التحضير وسوف نتناول طريقة عمل كفتة الحاتي بكل أسرارها وتكاتها.

المقادير:

• كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو لية مفرومة.
• ٢ بصلة متوسطة الحجم.
• ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.
• جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
• فص ثوم مفروم.

طريقة عمل كفتة الحاتي بكل أسرارها وتكاتها:

1. نقوم بفرم البصل وتصفيتة جيداً.
2. نضع في الكبة اللحمة المفرومة واللية المفرومة والبصل المفروم والثوم.
3. نضيف كل البهارات(ملح وفلفل أسمر وسكر وبيكنج بودر وجوزة الطيب).
4. نقوم بعجن المكونات حتى  تمتزج معاً.
5. إضافة البيكنج بودر للكفتة تجعلها هشة وغير مكتومة.
6. أصبع الكفتة واشويها على الفحم او أضعها في صينية وتغطي بورق فويل وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج .
7. نقوم بشوي فلفل أخضر حار و٣ طماطم صغيرة الحجم وبصل متقطع حلقات نضعهم مع الكفتة وقت التقديم.
8. نرش على الكفتة بقدونس أخضر فريش متقطع لتزين الكفتة في طبق التقديم.
9. يمكن تناولها في سندوتشات عيش بلدي وسلطة طحينة أو الثومية ومخلل وبطاطس محمرة أو مع مكرونة بالصلصة الحمراء.

وسوف نتناول طريقة عمل الطحينة:

• ٢ ملعقة كبيرة طحينة جاهزة.
• عصير ليمون.
• ملح.
• كمون.
• شطة.
• ملعقة قشطة.
• فص ثوم مفروم.

٣ معالق ماء أو حسب الاحتياج.

طريقة تجهيز الطحينة:

1. نضع في بولة صغيرة الطحينة وعصير الليمون وفص الثوم وملعقة القشطة والبهارات.
2. نقوم بتقليب المكونات حتى تمتزج وتتجانس تماماً.

مكونات عمل الثومية بأسهل طريقة:

• ٣ معالق مايونيز.
• ٣ معالق زبادي.
• ٢ ملعقة نشأ.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب ماء.
• ٥ فصوص ثوم.
• ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ٢ ملعقة خل.

طريقة عمل الثومية الشهية:

1. نقلب الماء والنشأ الثوم على البارد ثم نضعهم على النار حتى يصبح النشأ سميك.
   اترك النشأ تبرد ثم أضعها في الخلاط ونضيف لها الزبادي والمايونيز والسكر والملح والخل واضربهم جيداً حتى تتجانس وتمتزج كل المكونات.
2. أضيف الزيت بعد ذالك تدريجياً مع أستمرار الضرب حتى يختفي الزيت تماماً ويصبح القوام كريمي.
3. عند التقديم ازين الثومية برشة زيت زيتون.

كفتة الفراخ بطريقة سهلة:

• كيلو صدور فراخ مفرومة.
• ٣ فص ثوم.
• فلفل رومي أحمر.
• بصلة كبيرة.
• ملح.
• فلفل أسمر.
• ملعقة بابريكا.
• جوزة الطيب.
• بهارات فراخ.
• بقدونس فريش.

طريقة تحضير كفتة الفراخ اللذيذة:

1. نضع البصل والثوم في الكبة ونفرمهم ثم نضع الفلفل الرومي الأحمر.
2. ثم نضع الفراخ المفرومة واضيف كل البهارات ونستمر في الخفق حتى تتجانس وتمتزج مكونات الكفتة.
3. اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نصبع الكفتة ونشويها على الفحم أو في الفرن نضعها في صينية ونغطيها بورق فويل ونتركها حتى تنضج.
5. نزين الكفتة وقت التقديم بالبقدونس الفريش المتقطع.