قلقاس السلق الأخضر بطريقة سهلة وبسيطة
يعد طبق قلقاس السلق الأخضر من أشهى الأطباق والمعروف منذ عقود كبيرة ويحبه الكثير من الناس حيث يقدم بمفرده أو مع قطع اللحم الشهية وحساء اللحم اللذيذ، جربي تحضير هذا الطبق في المنزل وقدميه على الغداء وستمتعي به مع عائلتك فتابعينا في هذا المقال لتعرفي الطريقة الأصلية لتحضيره.
قلقاس السلق
حضري ألذ طبق قلقاس وقدميه مع الأرز الأبيض المصري واستمتعي به على وجبة الغداء لوجبة شهية ومغذية
المقادير اللازمة لعمل الطبق:
- كيلو من اللحم البقري المقطع مكعبات ويمكنك اختيار أي نوع لحمة آخر.
- كيلو من حبات القلقاس صغيرالحجم.
- حزمة ممن الكزبرهال خضراء.
- حزمة من الشبت الفريش.
- بصله واحدة متوسطة الحجم ومفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون ناعم.
- خمس ورقات من الورق اللوري أو ورق الغار.
- فصان من الحبهان أو الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
خطوات تحضير قلقاس السلق:
- قومي بوضع القليل من السمنة في وعاء على النار.
- أضيفي قطع اللحمة وقلبي حتى تتشوح.
- أضيفي الفلفل الأسود وقلبي.
- قلبي اللحمة حتى يتغير لونها وبعدها أضيفي الورق اللوري والمستكة والحبهان.
- أضيفي مقدار كافي من الماء لسلق اللحمة.
- اتركي اللحمة حتى تقترب من النضوج ثم أضيفي الملح.
- احرصي على إزالة الرغوة البيضاء المتكونة كل فترة.
- قشري القلقاس وقطعيه مكبعات ثم اغسليه.
- ضعي كمية من حساء اللحم في طنجرة وأضيفي القلقاس إليه.
- في طاسة قطعي الخضار ثم أضيفي السمن والثوم.
- ضعي الطاسة على النار وقلبي حتى يذبل الخضار.
- بعد ذلك انقليها من على النار إلى الخلاط مع إضافة القليل من حساء اللحم واخلطي.
- بعد أن يتم فرم المكونات جيداً أضيفيها إلى الطنجرة الموجود بها القلقاس وحساء اللحم.
- ضعي الطنجرة على النار وأضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبي.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح القلقاس جاهز ويتشكل الحساء.
- ضعي القلقاس في أطباق التقديم مع قطع اللحم.
- يقدم مع الأرز المصري الأبيض وحساء اللحم والسلطة الخضراء.
شارك
تعليقات