أسهل طريقة لعمل الحنيذ في البيت مثل المطاعم

أسهل طريقة لعمل الحنيذ في البيت الذي يعتبر من أشهر الأكلات اليمنية أو السعودية التي لاغني عنها في قائمة اغلب المطاعم، الذي يرغب الكثير في معرفة طريقة تخضيره للااعدادة في المنزل دون الحاجة الذهاب إلى المحلات، ويحرص على تقديمه في كل المناسبات والعزائم، وهو في الأصل طبق تهامي لكنه انتشر في دول الخليج العربي، كما يجب أن يتبل بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي بفترة ألا تقل عن ساعتين، ويطهو على الفحم بطرية خاصة والأرز البسمتي المطبوخ بالزعفران وهي من الأطباق ذات القيمة الغذائية المتكاملة حيث تحتوى على البروتينات والفيتامينات والنشويات، كما أن اللحم يعد منة أطباق عديدة باختلاف طريقة التحضير مثل طريقة لعمل رستو اللحم وغيرها الكثير.

أسهل طريقة لعمل الحنيذ في البيت

يضاف العديد من البهارات المتنوعة إلى اللحمة ويقدم من اللحوم مقطعة لا ذبائح كاملة مثل السابق ويطبخ في أفران أقل حجماً وحرارة.

مكونات تحضير حنيذ اللحم

1. كيلو من اللحم.
2. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح
3. ملعقة صغيرة من الكمون.
4. الكركم وملعقة صغيرة من التوابل العربية.
5. 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
6. 3 ثمرة فلفل حار مُقطعة مكعبات.
7. بصل مقطع شرائح.
8. فصوص ثوم مقطع .
9. 4 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة ساعة.
10. كوب زبيب منقوع بالماء.
11. زيت زيتون وزعفران منقوع في ماء الورد.
12. كمية من ورق موز ورق ليمون.

طريقة تحضير حنيذ اللحم

نغسل اللحم جيداً بالماء ثم نضعه في وعاء كبير الحجم ثم نضع الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض، يتم أضافه مجموعة البهارات السابقة إلى اللحم ونقلب جيداً حتى يتبل اللحم، نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني، ثم ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة ونغسل ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفا، بعد ذلك نرتب أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط ونضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيداً، نوزع اللحم فوق الخضروات ثم نضيف باقي كمية البصل ونغطي اللحم بورق الموز والليمون، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً.نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً ونضيف الزعفران المنقوع ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ونضع الأرز في طبق التقديم، ثم نرتب قطع اللحم فوقه ثم نزينه بالزبيب ويقدم ساخنا.