عمل الحواوشي الاسكندراني للشيف نجلاء زي المطاعم وأحلى
الحواوشي من الأكلات الشهية والتي تحضر في الكثير من المحلات والمطاعم حيث أنها أكلة مفضلة لدى الشعب المصري ومن خلال طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني للشيف نجلاء يمكنك الحصول على حواوشي بالمنزل ذي المطاعم رائع للغاية فقط كل ما عليك هو معرفة المقادير واتباع الخطوات كالآتي.
مقادير عمل الحواوشي
مقادير العجينة
- 3 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- مكعب خميرة طازجة أو كيس خميرة فورية
- نص ملعقة صغيرة من بودرة ثوم
- نص ملعقة صغيرة من بودرة بصل
- ملعقة كبيرة من السكر
- رشه من الملح
- 3 ملعقة صغيرة من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- مياه دافئة للعجن
مقادير حشوة اللحم
- لحم مفروم
- فلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة
- بصل مقطعه إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة من الليه الضاني المفرومة
- ملعقة صغيره من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وهي السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
إليك طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني للشيف نجلاء بأسهل طريقة ممكنة كالآتي:
- أولا قومي بخلط مقادير العجينة معا واتركيها لكي ترتاح فترة من الوقت وليكن ساعتين ومن ثم قومي بفردها بالنشابة بعد تشكيلها قطع للحصول على دوائر متساوية ورشيها بالدقيق.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل الرومي، البقدونس، البهارات معا جيدا للحصول على قوام خليط متجانس.
- ابدأي بوضع القليل من الحشو على كل دائرة من العجين لديك وافرديها ومن ثم اثني الدائرة على بعضها للحصول على شكل الرغيف أو يمكنك أن تغلقي دائرة بدائرة أخرى للحصول على الشكل الدائري كما تفضليها، ولكن يجب غلق الأطراف جيدا.
- قومي برص الحواوشي في الصينية واتركي مسافة بين كل رغيف والآخر وأدخلي الصينية في الفرن حتى ينضج ومن ثم قدميه وهو ساخن.
- يمكنك أن تقومي بدهن الوجه قبل إدخاله الفرن بالزيت للحصول على طبقة مقرمشة أو بها لون محمر.
طريقة عمل الحواوشي في الفرن
- أولا قومي بخلط المكونات معا ومع اللحم حتى الحصول على القوام المتماسك المطلوب.
- قومي بفرد الدهن في قاع الصينية التي سوف تدخلينها الفرن.
- افتحي الأرغفة التي سوف تضعين بها اللحم وضعي بكل رغيف كمية مناسبة منها.
- غطي الأرغفة جيدا بورق من الفويل.
- ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقا وبعد 5 دقائق قومي بتهدئة الفرن لمدة نصف ساعة كاملة.
- اخرجي الصينية من الفرن وبذلك يكون الحواوشي جاهز للتقديم مع القليل من المخلل وبألف هنا.
شارك
تعليقات