عمل كفتة بالطحينة بالطريقة السورية بطريقة اشهر المطاعم طعم مميز جدا
عمل كفتة بالطحينة بالطريقة السورية، التنوع في إعداد أطباق الطعام أمر ضروري لكسر الروتين الدائم ،والكفتة من الوجبات المميزة التي من الممكن أن تقدم بعدة طرق مختلفة للتنوع على المائدة و إرضاء كافة الأذواق ومن بين وصفات الكفتة المتعددة التي وصفة الكفتة بالطحينة وهو طبق شامي الأصل ويتم تحضيره بسهولة.
عمل كفتة بالطحينة بالطريقة السورية
مكونات الكفتة
- ½ كيلو لحم مفروم يُفضل اللحم الضاني.
- بصلة مفرومة.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1/2 حزمة كزبرة وبقدونس.
- معلقة بهارات مشكل.
- ½ ملعقة ملح.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- مقدار بسيط من الفلفل الأسود.
مقادير صوص الطحينة
- ¼ كوب طحينه.
- ½ كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح ورشة فلفل اسود.
- ½ كوب زبادي.
- 3 ملعقة ليمون.
- ملعقة زيت.
- بصلة مقسمة شرائح.
- بقدونس مفروم وصنوبر محمر للتزيين.
خطوات تحضير الكفتة
- نحضر وعاء مناسب ونضع به اللحم والبصل والثوم والملح والبهارات والبقدونس والكزبرة والفلفل ونخلط الجميع للوصول إلى عجينة ناعمة.
- نترك العجينة مدة 15 دقيقة ثم نشكلها إلى اصابع واقليها في الزيت من جميع الجوانب.
- رفع أصابع الكفتة عن النار و وضعها في صينية فرن.
تحضير صوص الطحينة
- تشويح البصلة في الزيت لتصفر ووضعها جانبا.
- نضع الطحينة في وعاء ونضيف إليها الليمون والماء والزبادي والملح والفلفل ونخلطهم للتجانس.
- إضافة صلصة الطحينة المتجانسة إلى البصل والتقليب .
- الخطوات النهائية
- إضافة صوص الطحينة على أصابع الكفتة وإدخالها الفرن مدة ثلث ساعة.
- إخراج الكفتة من الفرن ويتم تزيينها بالبقدونس والصنوبر وتقدم.
طريقة تحضير كفته بالطحينة مع البطاطس
مكونات تحضير كفته بالطحينة مع البطاطس
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة بهارات.
- ½ ملعقة من كل (فلفل اسود/هيل/ملح)
- رشه قرفة.
- ملعقة نشا.
- 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح.
- كوب طحينه.
- 2 كوب ماء.
- نصف كوب زبادي.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ½ ملعقة ملح.
خطوات تحضير كفته بالطحينة مع البطاطس
- نحضر وعاء مناسب ونضع به اللحم والبقدونس والبصل والثوم مع إضافة ملح والبهارات والفلفل ثم نخلطهم للحصول على عجينة.
- يتم تشكيل العجينة كرات متوسطة ثم رصها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب ونخرجها جانبا.
- ندهن البطاطس بالزيت ونشويها أو نقليها حسب الاختيار ثم نضعها جانبا.
- في وعاء صغير نخلط الطحينة مع الماء والليمون والزبادي والملح وقليل من البهارات و نمزجها بالمضرب الكهربائي للوصول إلى صلصة ثقيلة القوام.
- ترص البطاطس على سطح صينية الكفتة ثم نوزع عليها صلصة الطحينة وتُوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة ثم نحمر الوجه وضعها في طبق التقديم.
شارك
تعليقات