طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية المرتفعة و الهشة والطرية بمكونات مضبوطة 100%

الكيكة الاسفنجية من أكثر أنواع الكيكات التي لا تنجح مع الكثير من السيدات، لهذا يبحثون دائما وبشكل مستمر عن الطريقة الصحيحة لعمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة و الهشة والطرية ولهذا سنقدم لكم وصفة مدهشة للنظر ورائعة للتذوق للكيكة الاسفنجية، يصلح تناولها مع كوب من الشاي مع العائلة والأصدقاء، وسنقدم لكم أسرار نجاح الكيك الإسفنجي بدون إضافة حليب أو زبادي سوف تندهشي من نجاح الكيكة الاسفنجية طري وخفيف مثل الاسفنج.

مكونات الكيكة الاسفنجية 

• 4 حبات من بياض البيض
• 3/4 كوب من السكر أي ما يعادل 120 ملي.
• 4 حبات من صفار البيض
• 3/4 كوب من السكر أي ما يعادل 120 ملي.
• نصف كوب شاي من الماء الساخن.
• 3/4 كوب من الزيت.
• عصير حبة ليمون
• ملعقة من برش الليمون.
• 1 كوب من النشا.
• كوب واحد من من الدقيق المنخول
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتين من الفانيليا.

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية:

• أولاً نحضر وعاء ونضع بداخله بياض البيض.
• ثم نضيف على بياض البيض ونصف مقدار السكر الأبيض ونبدأ في خفق المكونات بالمضرب الكهربائي على أعلى درجة حتى يأخذ قوام متماسك  ويمكننا أن نستخدم المضرب اليدوي.
• نحضر وعاء آخر و نضع صفار البيض ثم نضيف على الصفار النصف الآخر من السكر ونضربهم بالمضرب حتى يتغير لون الصفار إلى اللون الأبيض أو ما يقرب له.
• نبدأ بالتدريج بوضع كمية من الماء الدافئ على خليط الصفار ونضربهم بشكل سريع ومستمر لمدة دقيقة على الأقل.
• نضيف على خليط الصفار الزيت النباتي والقليل من عصير حبة الليمون ونخلطهم جيدا.
• ثم نضع برش حبة الليمون ونضربهم لمدة دقيقتين على الأقل.
• نستطيع الآن إضافة المكونات الجافة من النشا والطحين والبيكنج باودر والفانيليا بالتدريج على خليط الصفار.
• ونستمر في خلط جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• نضيف خليط بياض البيض بالتدريج مع التحريك بالملعقة خشبية بشكل هادي جدا.
• ويفصل التقليب من تحت لفوق حتى يختلط.
• نحضر قالب الكيك و نوزع القليل من الزبدة و رشة من الدقيق، ويكون القالب مقاس القالب 24 سم.
• نضع خليط الكيكة الاسفنجية في القالب.
• ثم نضعه في فرن سخن جدًا على درجة حرارة 170 لمدة 40 دقيقة.
• بعد تسوية الكيكة نقوم بإخراج القالب من الفرن نتركه حتى يبرد ثم نقلبه في صحن التقديم.
• نترك الكيكة الاسفنجية حتى تبرد تماماً ثم نبدأ في تقطيعها وتزينها حتى لا يتفتت الكيك.