اصنعي فطائر القهوة بمذاق لذيذ وقوام طري جداً

تعتبر فطائر القهوة ، من الفطائر اللذيذة التي تقدم كوجبة مغذية في الإفطار،  وتعد من الفطائر الشهية سهلة التحضير يتم تغطيتها بخليط من القهوة على الوجه يعطي طبقة مقرمشة على الوجه وشكل جميل جداً، أما بالنسبة لقوامها من الداخل فهو طري جداً، وهي من الفطائر التي يتم حشوها بالزبدة من الداخل أو يمكن حشوها بالزبدة مع السكر معاً، أو يمكن تقديمها سادة بدون حشوات إذا تم تقديمها مع الشاي أو الحليب أو القهوة، وتعتبر مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت وتعتبر من العجائن الطرية جداً ذات الملمس الناعم والتي يتم تشكيلها بكل سهولة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر القهوة بخطوات بسيطة جداً.

مكونات عمل فطائر القهوة

تتكون فطائر القهوة من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• رشة ملح.
• نصف كوب من الحليب.
• عصرة ليمون.
• بيضة واحدة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.

لتحضير طبقة القهوة

• ثلث كوب من الدقيق.
• بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة نسكافيه.
• ملعقة كبيرة ماء ساخن.

للحشوة

• 3 ملاعق من الزبدة المثلجة ومقطعة مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر القهوة من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض البيض مع الحليب مع عصرة الليمون ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نستخدم العجان الكهربائي ونضيف به الدقيق والسكر والخميرة ورشة الملح ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف الخليط السائل السابق ونعجن المكونات حتي تختلط تماماً.
3. ثم نقوم بإضافة الزبدة ونستمر في العجن حتي تختفي الزبدة تماماً داخل العجينة وتتكون لدينا عجينة ناعمة جداً.
4. نشكلها على شكل كرة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها داخل وعاء مدهونة برشة من الزبدة مع مراعاة تغطيتها.
5. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثم نضع داخل كل كرة مكعب من الزبدة المثلجة ونغلقها جيداً على شكل كرة.
6. ثم توضع كرات العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة، ونتركهم لكي تختمر مرة أخرى.
7. نضع خليط القهوة الكريمي على وجه كرات العجين باستخدام كيس حلواني.
8. ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي تأخذ اللون الذهبي تأخذ حوالي ربع ساعة داخل الفرن.

طريقة تحضير طبقة القهوة

يتم تحضير طبقة القهوة لتغطية الفطائر بالطريقة الآتية:ـ

• في طبق نضع به 3 ملاعق من الزبدة مع 3 ملاعق من السكر ونقلب المكونات معاً.
• ثم نخلط ملعقة من النسكافيه مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن ونمزج المكونات جيداً.
• ثم نضيف خليط القهوة إلي السكر والزبدة ثم نقلب المكونات جيداً حتي تختلط تماماً.
• نضيف حبة من البيض ونخلط المكونات ثم نضيف ثلث كوب من الدقيق ثم نخلط المكونات حتي نحصل على خليط كريمي.
• ثم نضع الخليط داخل كيس حلواني ونتركه داخل الثلاجة حتي يتماسك ثم يتم استخدامه كطبقة على وجه الفطائر.

فوائد القهوة

تحتوي القهوة على العديد من الفوائد نظراً لاحتوائها على العديد من المواد الكيميائية الطبيعية ومن أهم فوائدها ما يلي:ـ

• تساعد القهوة في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
• تعمل على تقوية الذاكرة وتحسين الوظائف الإدراكية بسبب احتوائها على الكافيين.
• تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتحمي الجسم من كثير من الأمراض.
• تحمي الدماغ من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• تعتبر مصدر غني جداً بالفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وحمض الفوليك.
• تعتبر مصدر هام للكافيين الذي يعمل على زيادة مستويات الطاقة بالجسم.
• تعمل على تحسين مستوي ضغط الدم إذا تم تناولها بانتظام.
• تساعد في تحسين المزاج وتقلل من خطر الإصابة بمرض الاكتئاب.

ملاحظات هامة

هناك بعض الملاحظات الهامة يجب اتباعها عند عمل الفطائر وهي كما يلي:ـ

1. يمكن إضافة ملعقتين من السكر إلي ملعقتين من الزبدة وخلط المكونات معاً جداً ثم ندخلها الثلاجة لكي تتماسك ثم نستخدمها لحشو الفطائر بدلاً من حشوها بالزبدة فقط.
2. يفضل أن تكون الزبدة المستخدمة للعجن بدرجة حرارة الغرفة.
3. يجب أن يكون الحليب المستخدم للعجن دافئ فهو يساعد على نشاط الخميرة.