أسرار طريقة عمل الكشرى المصري في البيت مثل المحلات
طريقة عمل الكشرى المصري في البيت تسعي عدد كبير من ربات البيوت الي معرفة طريقته، حيث يعتبر من أشهر وأشهى الأكلات المصرية، كما أن كثير من الناس يحبون مذاق الكشري ويعتبر من الأكلة المفضلة لديهم، حيث أن طبق الكشري المصري من الأطباق التي كانت قد انتشرت في كل أنحاء مصر، وبالرغم أنه قد انتشر خلال الحرب العالمية الثانية، إلا أنه قد تم تطويرها، حيث تم إضافة المعكرونة وكذلك الدقة و الصلصة الرائعة من المصريين، حيث يمكن تحضير الكشري بطعم ونكهة كشرى أبو طارق، حيث يتواجد في كل المحافظات المصرية محلات مخصصة لعمل وبيع الكشري المصري وكذلك الابداع فيه، وتوجد تكات وأسرار تجعل الكشري المصري مميز، وسنعرض لكم كيفية تحضير الكشري بكل سهولة في المنزل.
مكونات الكشري المصري
- كيلو طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- رأس ثوم مقشر ومفروم
- نصف كيلو بصل مقشر
- ربع كيلو عدس بني
- ربع كيلو من الحمص
- ربع كيلو جرام من الأرز مصري
- مكرونة شعرية
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- معكرونة السباغيتي
- معكرونة الصغيرة
- ليمونة
- نصف كوب خل
- ملعقة سكر
- ملح
- فلفل اسود
- الصلصة الحارة
- كمون
- الكزبرة الجافة
- جوزة الطيب
طريقة تحضير الكشري المصري
لتحضير الصلصة ، نقطع الطماطم جيدًا في المفرمة أو محضر الطعام، ثم نقوم بوضع الطماطم التي تم عصرها على النار ومعها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضع بعد ذلك ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ونقلب حتى تصبح البصل ذهبي اللون.
ثم نسكب الطماطم الذي تم عصره فوقها ، نضيف بعد ذلك ملعقة صغيرة من الملح ونضيف ايضا الفلفل الأسود وكذلك الكمون والكزبرة الجافة ورشة من جوزة الطيب المفروم، ونتركها حتى تنضج وتتماسك، دعها تكون جاهزة.
للقلي ، يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة باستخدام آلة القلي ، ثم يُرش بالدقيق ويُقلب ، ثم يُقلى بزيت وفير على النار ، حتى يُطلى بالذهب ، ثم يوضع على مناديل ويُترك ليبرد.
لتحضير العدس ، نضع بعض من الماء على النار ثم نتركها تغلي ، بعد ذلك نضع العدس المغسول حتى ينضج.
لتحضير الحمص ، وننقعه في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل، مع تغيير الماء كل ساعة، ثم غليه على النار حتى ينضج.
لعمل الأرز ، في وجبة على الموقد ، نضع القليل من الزيت ونقلي المعكرونة حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الأرز المغسول ، ونضيف الماء الساخن والملح حتى يغلي والأرز يمتص الماء ، ونحن تهدئة الحرارة حتى تنضج.
نضع وجبة على النار بالماء المغلي ، ثم نضع مكرونة السباغيتي لمدة دقيقة ، ثم نضيف النوع الثاني من المكرونة ونطهى حتى تنضج ، ثم نصفي الماء.
لكي نكون دقيقين ، نضع الخل في وعاء مع ربع كوب ماء ، ملح ، كمون ، كزبرة جافة ، قليل من الثوم وعصير الليمون ونقلب المكونات جيداً.
لعمل الصلصة الحارة ، نضع ملعقتين كبيرتين من اليخنة وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة وملعقتين كبيرتين من الطماطم المقطعة وملعقة كبيرة من صلصة الكشري ونقلب المكونات جيدًا.
بعد أن تنضج جميع مكونات الكشري بالكامل نحضر صحن التقديم ونضع المكرونة ثم الأرز ثم الصلصة ونزينها بالعدس والبصل المقرمش والحمص ، ونقدم بدقة الشطة والحلا والشفا.
لضمان مذاق الكشري اللذيذ والأكثر حلاوة ، يتم اختيار الطماطم الحمراء المسطحة لعمل صلصة لذيذة ، والمذاق الدقيق للكشري المصري محلي الصنع مع طعم جاهز للاستخدام
تعليقات