اصنعي فطائر البيتزا بدون خميرة بخطوات سهلة بالمنزل

تتميز فطائر البيتزا بدون الخميرة، بأنها وصفة سهلة جداً وبسيطة في التحضير، ومكوناتها من أسهل ما يكون فهي عبارة عن دقيق وملح وسكر وماء للعجن، فهي من الفطائر التي لا تحتاج إلي الخميرة ولكن يتم تحضيرها بقوام طري وعلى شكل طبقات، يتم تقديمها بحشوات مختلفة مثل الجبن وشرائح الفلفل الأخضر والزيتون فهي من الأنواع التي لا تحتاج إلي الصلصة، ويمكن تقديمها كوجبة لذيذة في الإفطار أو العشاء أو يمكن تقديمها لأطفال المدارس فهي مغذية جداً ولذيذة، وتعتبر من الوجبات الغير مكلفة فهي تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر البيتزا بدون خميرة بخطوات سهلة جداً وبسيطة.

طريقة عمل فطائر البيتزا بدون خميرة

تتكون الفطائر من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ماء للعجن.
• لتبطين العجينة كوب من الزبدة النباتي.

للحشو

• جبنة رومي مبشورة.
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جداً.
• فلفل أخضر مفروم وفلفل ألوان.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر البيتزا بدون خميرة بخطوات بسيطة جداً هي كما يلي:-

1. في العجان الكهربائي نقوم بوضع الدقيق مع الملح والسكر ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الماء تدريجياً، حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
3. نترك العجينة لكي ترتاح لمدة عشر دقائق، مع مراعاة تغطيتها.
4. نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، علي شكل دائرة كبيرة ثم نقوم بتبطينها بالزبدة حتي تتغطى بها تماماً.
5. ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول اسطواني، ثم نقوم بتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتقطيعه إلي قطع صغيرة.
6. توضع في صينية مدهونة بالزيت ثم ندهن وجه قطع العجين بالزيت ونغطيها، ثم تدخل الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة.
7. ثم نقوم بفرد كل قطعة على شكل دائرة بسمك رقيق على سطح مدهون بقليل من الزيت ثم نقوم بتطبيق أطراف العجينة على شكل مثلثات ثم نقوم بفردها وتطبيقها مرة أخرى حتي يتم تشكيلها على شكل كرة.
8. ثم نتركها لكي ترتاح لمدة ربع ساعة ثم تفرد مرة أخرى على شكل دائري بسمك رقيق.

طريقة تحضير الحشوة

توضع الحشوة على الوجه بالطريقة الأتية:ـ

• توضع طبقة من الجبنة المبشورة على وجه الفطائر ثم نضيف طبقة من الطماطم المفروم، وطبقة من الفلفل والزيتون.
• ثم توضع الفطائر في صواني متوسط الحجم مدهونة بالزيت، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية.
• تترك داخل الفرن حتي تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
• ثم تقدم ساخنة بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة

هناك بعض الملاحظات يجب اتباعها عند عمل الفطائر وهي كما يلي:-

• يجب أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الفطائر به.
• يجب ترك العجينة لكي ترتاح قبل تشكيلها حتي يتم تشكيلها بكل سهولة.
• يمكن استخدام حشوة غير الجبن مثل التونة وقطع الدجاج حسب الرغبة.
• يفضل استخدام الزبدة النباتي عند عمل الفطائر وعدم استخدام الزبدة التي تحتوي على نسبة من الماء.
• يجب أن يتم نخل الدقيق المستخدم جيدا، قبل الاستخدام حتي نتخلص من وجود أي تكتلات.
• يمكن إضافة ملعقتين من الدقيق مع الزبدة المستخدمة، إذا كانت أي نوع آخر غير الزبدة النباتي.
• يفضل حفظ عجينة فطائر البيتزا بعد تبطينها بالزبدة داخل الثلاجة.
• تختلف درجة حرارة الفرن من فرن لآخر، لذلك يفضل  متابعة تسوية الفطائر داخل الفرن، واختيار درجة حرارة مناسبة حسب نوع الفرن.