طريقة عمل السلتة اليمنية بالبطاطس والخضار سهلة وشهية جدا بالخطوات
طريقة عمل السلتة اليمنية، إحدى أشهر الأكلات الشعبية اليمينة، مكوناتها الأساسية الحلبة والمرق، وهي إجابة مختصرة لمن يتساءل ” ماهي السلتة”؟ وهي وجبة رئيسة يمكنك تناولها مع خبز الملوج اليمني، وكلها وجبات وأكلات من الثقافة الشعبية اليمنية، والمطبخ اليمني من أشهر المطابخ العربية، في الطهي للوجبات الشعبية ذات المذاق العربي الطيب، ومن المؤكد أن كل من زار اليمن، خاصة من ذهب إلى الشمال، قد تناول السلتة في إحدى زياراته، وهي تختلف عن الفحسة، فيمكن القول أن الفرق بين السلتة والفحسة، أن الفحسة على الرغم من أنها وجبة شعبية يمنية، تختلط بلحم الشاة أو العجول، ويتم طهيها على درجة حرارة عالية، مع الكثير من البهارات المتنوعة، وهي تؤكل مثل السلتة مع الخبز كذلك، وأكثر مدينة تشتهر بطهي الفحسة، هي العاصمة صنعاء.
تحضير سلتة يمنية
الطعام اليمني بوجه عام، من الأطعمة التي يمكنك تناولها، دون تخوف من اختلاف المذاق، أو التنوع بين الأطعمة وأنك قد لا تحبه، ولكن الحقيقة هي أن المطبخ اليمني، محترف للغاية في الطهي، سواء في الوجبات الشعبية، أو الطعام الحديث المنقول، من ثقافات الطهي الأخرى العربية والأجنبية، ومن أشهر الوصفات من المطبخ اليمني؛ طريقة عمل اللحوح اليمني، وطريقة عمل بنت الصحن، وطريقة عمل المطبق اليمني مثل المطاعم، وبالنسبة لوجبة السلتة، فيمكنك طهيها بأكثر من طريقة منها؛ طريقة السلتة بالخضار، أو السلتة اليمنية باللحم، أو طريقة عمل السلتة اليمنيه بالتونه، كما يمكنك طهي سلتة خضار أو عمل حرضة سلتة، وجربي كذلك طريقة عمل السلتة بالبطاطس.
طريقة السلتة بالخضار
- حبة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة بنادورا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فصان ثوم مهروسان جيدًا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- علبة تونة.
- حبة بطاطس مسلوقة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة حلبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة ملح ناعم.
- كوب مرق جاهز (يمكنك استخدام أي نوع مرق مغلف بالفريزر لديك).
- ¼ كوب كراث مفروم.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ¼ كوب كزبرة مفرومة.
طريقة عمل السلتة بالبطاطس
- أحضري أولا صحن عميق، وضعي به كمية من الماؤ وانقعي الحلبة.
- وأثناء ذلك ضعي الزيت في قدر واسع، وشوحي البصل والثوم مع البنادورا والفلفل ومعجون الطماطم.
- ونكّهي بالبهارات والالملح، وامزجيهم مع البطاطس المسلوقة جيدًا، مع الهرس حتى تنعم.
- وبعدها ضعي التونة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- وأضيفي إليها المرق بمقدار كوب، وهدئي النار أسفلها تمامًا.
- وصفي الحلبة من الماء، واخفقيها بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى تتحول إلى قوام كريمي.
- وبعدها أضيفي إليها، الكراث والشبت والكزبرة مع الملح، بالإضافة إلى ملعقة ماء، واخلطيهم بالخفاق ثانية.
- وضعي بعدها ملعقتان كبيرتان من خليط الحلبة، على السلتة وقدميها ساخنة مع الخبز.
- واعلمي أنه يمكنك استبدال المرق، بمكعب ماجي مذاب في كوب ماء ساخن. كما يمكنك إضافة الخضار مع البطاطس المسلوقة.
تعليقات