طريقة تحضير كيكة الحليب الباردة لعشاق التريس ليتشيس الأسباني

طريقة تحضير كيكة الحليب الباردة لعشاق التريس ليتشيس الأسباني، نقدم لكم في وصفة اليوم أسهل طريقة لعمل كيك الحليب بدون فرن وبأقل مجهود. من المعروف أن كيك الحليب هو أحد أنواع الحلويات المكسيكية الأصل ويشبه التري ليتشي الأسباني إلى حد كبير. يتميز كيك التريس ليتشيس بطعم رائع وقوام هش وطري وسكر معتدل جداً، وهي تتكون من 3 أنواع مختلفة القوام من الحليب، فهو يحتوي على حليب كامل الدسم، حليب مكثف وحليب محلى مكثف؛ لذا تسمى كيكة الـ3 أنواع من الحليب.

طريقة تحضير كيكة الحليب الباردة

تنقسم مقادير عمل كيكة الحليب إلى 3 أجزاء، وتتضمن العناصر المستخدمة لتحضير كل من خليط الكيك، حمام الحليب بالاضافة إلى الكريمة للتغطية. ويتكون خليط الكيك من المقادير التالية:

• نصف كوب دقيق بمقدار 75 جرام.
• ربع كوب سكر + ربع كوب حليب.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 3 ملاعق زبدة بمقدار 40 جرام.
• ملعقة صغيرة فانيليا + رشة ملح.

أما حمام الحليب فيتكون من ربع كوب حليب بمقدار 60 جرام، ربع كوب كريمة خفق أو كريمة لباني أو حليب مكثف بمقدار 50 جرام، 3 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى بمقدار 50 جرام، نصف ملعقة صغيرة فانيليا. أما الكريمة المستخدمة لتغطية الكيك فتتكون من كوب كريمة خفق حلويات بمقدار 250 جرام، 2 ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، إضافة إلى فراولة أو أي بيريز للتزيين ويمكنك التزيين بالكراميل

كيك التريس ليتشيس الأسباني

طريقة التحضير نحضر مقلاة مقاس 20 غير قابلة للالتصاق ونرفعها على النار ونضيف إليها الزبدة وتترك حتى تذوب، وعند تهدئة الزبدة نضيف السكر والبيضة ثم يتم الخلط جيداً، وبعد ذلك نضيف الفانيليا ونخلط جيداً مرة أخرى ثم نضيف الدقيق، البيكنج بودر والبيكنج صودا بالإضافة إلى الملح والحليب ونخلط بشكل جيد حتى يتكون خليط كيك بدون تكتلات، وباستخدام ملعقة سيليكون يتم التقليب قليلاً مع مسح أطراف المقلاة بمنديل ورقي.

بعد ذلك نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أو عند دخول عود خشبي للكيك ويخرج بدون شوائب تماماً، وبعد ذلك نتركها 10 دقائق لتهدأ وهي مغطاه ثم نستخدم ملعقة من السيليكون لنحرر أطراف الكيك من المقلاة، ثم نضعها على ورق زيدة وتترك حتى تبرد تماماً مع تنظيف المقلاة ثم نضعها في المقلاة مرة أخرى، مع عمل ثقوب بعود خشبي والآن نحضر حمام الحليب.

طريقة عمل حمام الحليب

نضيف الحليب إلى الحليب المكثف أو كريمة الخفق في وعاء ونضيف إليه الحليب المكثف المحلى، مع إضافة الفانيليا ويتم خلط المكونات جيداً مع بعضها، بعد ذلك يتم تسقية الكيك بهذا الخليط ويترك حتى يتشرب الخليط بالكامل، وأثناء هذا نحضر طبقة الكريمة حيث يتم تحضير وعاء مناسب ونضيف إليه كريمة الخفق، السكر والفانيليا ثم يتم الخفق بشكل جيد بالمضرب الكهربائي، حتى يتكون لنا قوام متماسك ثم نفرغ الكريمة على الكيك ونوزعها بشكل متساوي، ونستخدم الفراولة للتزيين أو يمكنك وضع توت أو أي بيريز، وبعد ذلك نضع الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يتماسك بشكل جيد، ثم يقطع ويقدم بعد ذلك.