طريقة عمل المعمول السعودي بالعجوة بمكونات هشة وخفيفة بطعم أحلي من الجاهز

نجد أن المعمول هو من أفضل أنواع الحلويات العربية التي تنتشر في جميع أنحاء العالم، والتي يتميز بها البلاد العربية ومنها السعودية ومصر، المعمول يتميز بمذاقه الخاص وطعمها المميز، ويقدم بعدة طرق وحشوات بداخلة فمنه بالتمر أو حشو بالمكسرات المتنوعة، ويمكننا أن نقوم بعمل في المنزل بااسهل الطرق واقل مجهود نفس الطريقة التي يتبعها السعودية في عمل المعمول.

طريقة عمل المعمول السعودي

يعتبر المعمول السعودي من أنواع الحلويات الغنية بالفيتامينات والمعادن ومنها الماغنسيوم والفوسفور والزنك وغيرها، فكل هذا من فوائد العجوة فيعتبر أيضا مهم وأكلة مفضلة لدي الكثير من الأطفال والكبار، ويعالج الامساك ويقوي جهاز المناعة بجسم الإنسان، حيث تستخدم العجوة في عمل حشوات كثيرة ومن أهمها بسكويت التمر، إليكي طريقة تحضيره بكل سهولة.

المقادير

• استخدام اثنين كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• حبة واحدة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية مناسبة من التمر اللازمة للحشو.
• رشة صغيرة من القرفة الطحونة.
• كمية مناسبة من السكر الأبيض المطحون.

طريقة التحضير

• ناتي بعجانة كهربائية ونضع بها المكونات من الدقيق الأبيض ونضع عليه البيكنج بودر ونضع عليهم رشة صغيرة من ملح الطعام ونضيف عليهم السكر والسمن ونضربهم مع بعض في العجانة نبدأ بالمستوى الهادئ ثم نرفع السرعة.
• نضيف على خليط العجين كوب من السمنة النباتية، ونستمر في الضرب بالمعجمة لبضع دقائق.
• نبدأ في خفق حبة من البيض في اناء صغير ونضيف عليه ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونضيفها في العجانة الكهربائية مع باقي الخليط ونستمر بالخفق حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
• نقوم بوضع عجينة المعمول علي مسطح يمكن أن نستخدم رخامة المطبخ ونرش عليها قليل من الدقيق الأبيض و تستخدم الأيدي في عجن العجينة عدد من المرات حتى يتم تماسك العجينة ونلفها بالدقيق.
• نقوم بتحضير حشو المعمول نأتي بربع كيلو من التمر ونضع عليه رشة صغيرة من القرفة ونقلبهم بشكل جيد.
• نبدا في حشو التمر بالعجين فتأخذ قطعة من العجين ونضع بها قطعة من التمر ونقوم بعملها بشكل دائري على هيئة كرة صغيرة بحيث تكون التمر بداخل العجينة وتكون حريصين أن لا تظهر بها.
• نحضر صينية كبيرة ونرش بها قليل من الدقيق الأبيض حتى لا يتم التصاق العجين بها ونبدأ في رص كرات المعمول بها بشكل منظم.
• عند رص المعمول لابد ان يكون هناك مسافة بين كل كرة واخرى بعد فردها.
• نجهز الفرن نسخنه على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
• نضع بها الصينية المعمول داخل الفرن ونترك الصينية لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي نلاحظ أن تأخذ اللون الذهبي بها.
• نخرج الصينية من الفرن ونترك المعمول حتى يتم تبريدها.
• نرش على المعمول سكر المطحون للزينة ويصبح جاهز للتقديم.