لطعم حكاية أفضل طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي على طريقة المطاعم
طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي على أصوله الذي يبدع به المطبخ الهندي ويعتبر من أكثر الاكلات شهرة في البلاد العربية ويرجع ذلك إلى طعمه المميز والشهي، وبات يفضل الكثيرين تناول الأطباق الهندية التي تمتاز بإضافة بهارات خاصة بها لتستخرج طبق رائع وطيب المذاق، والدجاج التندوري هو عبارة عن تتبيل قطع الدجاج بالتوبل الهندية الفريد ويتم شويها بالشواية أو عن طريق الفرن واليكي مكونات وخطوات اعداد الوصفة.
طريقة عمل الدجاج التندوري الهندي
المكونات
- واحد حبة من الليمون تقطع لشرائح.
- ثلاث ملاعق من البابريكا.
- ثماني قطع من الدجاج ويفضل افخاد.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب كبير من اللبنة او لبن الزبادي.
- قطعتين من الزنجبيل الطازج.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا الهندية.
- نصف ملعقة من الكمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- نصف ملعقة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
في وعاء واسع وعميق ضعي البهارات السابق ذكرها من ملح وفلفل احمر وثوم وبصل مفروم وبابريكا وبهارات الماسالا الهندية وغيرها وتمزج جيدا جدا.
في وعاء أخر تغسل قطع الدجاج جيدا بالماء والليمون والخل ثم تصفي من الماء وتوضع في وعاء التوبل وتخلط جيدا ويفضل صنع شقوق بكل قطعة من الدجاج حتي تمتزج التوابل جيدا بداخلها.
تغطي قطع الدجاج جيدا بغطاء من النايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعتيت على الأقل ثم اخرجيها واسكبي عليها لبن الزبادي وزيت النباتي وتخلط مرة أخري.
حضري الشوايه او الفرن حسب المتوفر فاذا كان هتطهو في الفرن حضري صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت وترص قطع الدجاج التندوري وتترك لمدة ساعة على الرف الأوسط حتي تصبح لونها ذهبي شهي واخرجيها وتقدم معطبق من السلطة الحارة وبألف هنا.
تعليقات