طريقة عمل طعمية الحمص في المنزل مثل المطاعم الشهيرة
طريقة عمل الطعمية في المنزل كالمحترفين داخل أهم وأكبر المطاعم في مختلف الدول العربية، كما أنه يطلق عليها في بعض البلاد اسم الفلافل هذا بالإضافة إلى كونها يتم صنعها من عدد من المكونات المختلفة تبعًا لتقاليد تلك الدول ومنها الفول والحمص، وفي هذا المقال سوف نتناول بالتفصيل أهم الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على طعمية صحية ولذيذة ومعدة بأقل التكاليف داخل المنزل، ولعلها هي الأكلة الأكثر شعبية داخل جمهورية مصر العربية بجانب الفول المدمس حيث يعتمد عليها العيدين كوجبة إفطار يومية تمنح الجسم الطاقة اللازمة له.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
تشتمل هذه الطريقة السهلة والسريعة على عدد من المكونات البسيطة والخطوات السهلة، وفيما يلي توضيح لهذه الطريقة:
المكونات
تتكون هذه الطريقة من المقادير التالية:
- مقدار نصف كيلو جرام من الفول المقشر.
- عدد واحد حزمة من الشبت بالإضافة إلى عدد واحد حزمة من الكراث الفرنسي.
- عدد ثلاث ملاعق من بذور الكزبرة كبيرة الحجم.
- عدد واحد حزمة من البقدونس.
- عدد واحد ملعقة من بيكربونات الصوديوم كبيرة الحجم.
- عدد واحد حبة من البيض.
- عدد اثنين حبة من البصل.
- عدد ست فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
طريقة التحضير
يجب اتباع الخطوات التالية بحرص للحصول على نتيجة مضمونة، وهذه الخطوات هي التالي:
- نقع القول طوال الليل بعد الغسيل الجيد له.
- تقطيع جميع الخضرة ووضعها على الفول بعد تصفيته.
- يلي ذلك وضع جميع المكونات في جهاز تحضير الطعام حتى تمام الحصول على عجينة متماسكة.
- يلي ذلك تتبيل العجينة بالطريقة المرغوب فيها وحفظها في الفريزر.
- يتم استخراج كمية مناسبة للاستخدام وتحميرها في زيت ساخن.
طريقة عمل الطعمية بالحمص في المنزل
تختلف هذه الطريقة عن السابقة لها في كونها تعتمد في المكون الرئيسي لها على الحمص وليس الفول المقشر كما في التالي:
المكونات
تتكون هذه الوصفة من عدد من المكونات الطبيعية التالية:
- عدد أربع أكواب من الحمص الجاف.
- مقدار ربع ملعقة من السمسم.
- عدد أربع ملاعق من الدقيق كبيرة الحجم.
- عدد أربع ملاعق من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
- عدد أربع ملاعق من البهارات صغيرة الحجم.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد اثنين ملعقة من الكزبرة صغيرة الحجم.
- عدد اثنين ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- عدد أربع حبات من البصل.
- عدد ست فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- يجب نقع حبوب الحمص طوال الليل داخل مياه دافئة مع التغيير المستمر عليها.
- يتم فرم باقي المكونات الخضراء ثم إضافة كمية الحمص إليها.
- يلي ذلك إضافة كمية الدقيق بالتدريج.
- بعد الخلط الجيد يتم إضافة السمسم والبيكربونات حتى الحصول على عجينة متماسكة سهلة الأشكال.
تعليقات