طريقة عمل بطاطس بومباي في المنزل للعائلة

طريقة عمل البطاطس بومباي، وصفة البطاطس بومباي من وصفات البطاطس التي تتميز بنكهة التوابل الهندية مثل الكركم والكاري مع مجموعة أخرى مختلفة من التوابل، تعطي تلك التوابل البطاطس مذاقها المميز الرائع الذي يجذب الجميع إليها وخاصةً محبي الأكل الهندي الحار، هناك أكثر من طريقة لتحضير بطاطس بومباي في المنزل بدل من تناولها جاهزة من المطاعم إليكم تلك الطرق.

طريقة عمل البطاطس بومباي منزليًا

مكونات بطاطس بومباي

• بطاطس: نصف كيلو جرام مغسول ومقشر ومقطع مكعبات.
• بذور خردل: نصف ملعقة حجمها صغير.
• بصل: حبة صغيرة الحجم مفرومة.
• كركم: نصف ملعقة حجمها صغير.
• زيت: ملعقة حجمها كبير.
• زنجبيل بودرة ناعم: ملعقة حجمها صغير.
• ثوم: فصان حجم كبير مفرومان.
• كمون ناعم: ملعقة حجمها صغير.
• طماطم: حبة حجمها متوسط تقطع شرائح.
• كزبرة بودرة: ملعقة حجمها صغير.
• أوراق كزبرة للتزيين والتقديم.

خطوات عمل البطاطس بومباي

1. نضع قدر كبير مليء بالماء على النار ونتركه يغلي.
2. نضيف حبات البطاطس المقطعة مكعبات بالماء حوالي عشر دقائق لكي تنضج جيدًا.
3. نخرجها من القدر ونغسلها بماء فاتر.
4. في مقلاة غير قابلة للصق على النار نضع كمية الزيت النباتي.
5. عندما يسخن الزيت نضيف البصلة المفرومة ونقليها إلى أن تذبل.
6. نضع في الخطوة التالية التوابل الموجودة معنا مع الثوم المفروم ونستمر في التقليب حوالي دقيقة ونصف.
7. نحضر مكعبات البطاطس ونضيفها لتلك التوابل ونتركها عشر دقائق أخرى مع التوابل والتقليب الخفيف من حين لآخر ونضيف لها شرائح الطماطم ونقلب خمس دقائق إضافية إلى أن تصير جاهزة.

كيفية عمل بطاطس بومباي الهندية

وهذه طريقة أخرى من طرق عمل بطاطس بومباي وتتكون من:

• بطاطس: ثلاث حبات كبيرة في الحجم مقطوعة لنصفين.
• بذور خردل: ملعقة حجمها صغير.
• زنجبيل: حوالي 15 جرام يكون مقشر ومقطع.
• جرام مسالا: ملعقة حجمها صغير.
• طماطم: حبتين حجم كبير.
• فلفل بودرة حار: ملعقة حجمها صغير.
• زيت نباتي: خمس ملاعق.
• كركم: نصف ملعقة حجم صغير.
• ثوم: ثلاثة فصوص تكون مقشرة ومفرومة.
• كمون بودرة: ملعقة حجم صغير.
• بصل: حبة واحدة مبشورة.
• كزبرة ناعمة: ملعقة حجمها صغير.

طريقة التحضير

1. في قدر من الماء المغلي نضع البطاطس تغلي في الماء.
2. نخرجها بعد النضج ونقطعها مكعبات سميكة.
3. نضع المقلاة على النار وبها الزيت وبها التوابل المتاحة ومن ثم نضيف لها البصل.
4. ومن ثم نضع الزنجبيل والطماطم والثوم معًا وإضافتهم لمقلاة التوابل.
5. نضيف البطاطس في النهاية للتسخين مع تلك التوابل حتى تنضج.