بثلاث مكونات فقط اصنعي كوكيز الحليب اللذيذ بالمنزل

يعد كوكيز الحليب ، من الحلويات الجميلة التي لا تحتاج إلي الكثير من المكونات لعملها فهي حلويات سهلة جداً وبسيطة، ولا تحتاج إلي أي مجهود أو تعب فهي من الحلويات التي لا تحتاج إلي تخمير أو الكثير من العجن، فهي سريعة التحضير وتشبه في تحضيرها وقوامها الغريبة اللذيذة، وهي من الكوكيز الذي تمتاز بمذاق الحليب المكثف بها، ويمكن تزينها بطرق عديدة فيمكن تزينها بالسكر البودر أو يمكن تزينها بالمربى أو الشوكولاتة الذائبة أو يمكن استخدام جوز الهند فتزينها من الأمور السهلة البسيطة، كما أنها من الحلويات التي تقدم مع كوب الشاي أو القهوة فهي تمتاز مذاق هش ومقرمش ولذيذ، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كوكيز الحليب اللذيذ بوصفة سهلة جداً داخل المنزل.

مكونات عمل كوكيز الحليب

يتكون الكوكيز من ثلاثة مكونات بسيطة فقط هي كما يلي:ـ

• كوب من نشا الذرة.
• كوب من الحليب المكثف (حوالي نصف علبة).
• ثلث كوب من الزبدة الذائبة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كوكيز الحليب بخطوات سهلة جداً بالمنزل هي كما يلي:ـ

1. نستخدم وعاء كبير متسع ونضع به النشا ثم نضيف إليها الزبدة الذائبة.
2. ثم نقوم بإضافة الحليب المكثف ونخلط المكونات جيداً، باستخدام ملعقة حتي تتداخل مع بعضها البعض.
3. نقوم بعجن المكونات باليد حتي تتجانس العجينة وتصبح متماسكة، ثم نشكلها على شكل كرة وتوضع داخل كيس ثم نحفظها داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة حتي تتماسك.
4. نجهز صينية متوسطة الحجم ونبطنها بورقة الزبدة، ثم نخرج العجينة من الثلاجة لكي نقوم بتشكيلها.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تشكيل العجينة بأشكال مختلفة هي كما يلي:ـ

• نقوم بتشكيل العجية إلي كور صغيرة متساوية في الحجم، ثم نقوم بوضع الكور في الصينية المبطنة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
• ثم نقوم بالضغط على نصف كمية كور العجينة باستخدام كوب صغير حتي تصبح مسطحة.
• يمكن عمل تجويف في باقي كمية كور العجينة باستخدام شكل دائري صغير.
• تدخل الصينية الفرن(مسخن مسبقاً) على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
• تأخذ حوالي من ربع ساعة إلي نصف ساعة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي من أسفل فقط.
• نخرجها من الفرن وتترك لكي تبرد، ثم نقوم بتزينها وذلك بوضع المربى في قطع الكوكيز التي بها تجويف من الداخل.
• يمكن تزين قطع الكوكيز التي تم الضغط عليها لتصبح مسطحة باستخدام الشكولاتة الذائبة.
• يمكن تشكيل الكوكيز على شكل كور صغيرة دون الضغط عليها وتزينها بالسكر البودرة بعد خروجها من الفرن، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كوكيز الزبدة

يتم تحضير كوكيز الزبدة بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

• نقوم بخفق نصف كوب من الزبدة في العجان الكهربائي حتي تتحول لقوام كريمي ثم نضيف إليها 5 ملاعق من السكر ونستمر في الخفق حتي تتحول لقوام كريمي.
• ثم نضيف حبة من البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونستمر في الخفق.
• نقوم بخلط 2 كوب من الدقيق مع رشة من الملح وربع ملعقة من البيكنج بودر ممسوحة.
• ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً ونعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• ندخل العجينة الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تتماسك، ثم نقوم بفردها بين ورقتين من ورق الزبدة حتي تصبح بسمك متوسط.
• نقوم بتقطيعها باستخدام قطعات دائرية، ثم نقوم بوضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي ينضج تماماً، يأخذ من 15 إلي 20 دقيقة حتي يأخذ اللون الذهبي من أسفل.
• نخرجه من الفرن ويترك لكي يبرد تماماً، ثم يقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة

يتم تحضير كوكيز الشوكولاتة بطريقة بسيطة لا تختلف كثيراً عن كوكيز الزبدة وهي كالآتي:ـ

• في وعاء نقوم بتحضير 2 كوب من الدقيق ثم نأخذ منها مقدار ملعقتين كبيرتين من الدقيق نستبدلها بملعقتين من الكاكاو الخام.
• ثم نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من البيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً.
• في وعاء آخر نقوم بخفق نصف كوب من الزبدة مع 80 جرام من السكر ونخفق المكونات جيداً حتي تتحول لخليط كريمي ثم نضيف حبة صغيرة من البيض وملعقة صغيرة فانيليا ونخفق المكونات.
• ثم نضيف إليه خليط الدقيق ونعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ندخل العجينة الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتي تتماسك.
• نقوم بفرد العجينة باستخدام ورقتين من ورق الزبدة باستخدام النشابة، ثم ندخل العجينة المفرودة على ورقة الزبدة في الفريزر لمدة دقيقتين، ثم نخرجها ونقوم بتشكيلها باستخدام القطاعات الدائرية.
• توضع في صاج فرن وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي تنضج، ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الحليب المكثف بالمنزل

يتم تحضير الحليب المكثف بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع كوب من السكر ثم نضيف كوب من اللبن البودر وملعقتين من الزبدة.
• ثم نضيف ربع كوب من الماء المغلي، ونخلط المكونات جيداً، حتي تتجانس ويصبح الخليط ثقيلاً.
• يستخدم الحليب المكثف لعمل الكثير من الحلويات مثل الكوكيز والكيك والبسكويت.