طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة بحشوة الدجاج والجبن الشهية
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة من الاكلات المفضله وهي عبارة عن عجينة تبدو مثلثة الشكل، وتقوم ربة المنزل بحشوها لحم أو خضروات أو يمكن وضع جبن ، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة القلي أو الشوي، وقد تم تحضيرها بهذه الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة وطعم مميزة. العجينة الرقيقة وهي عجين البيض وحشوة قطع الدجاج أو الخضروات والجبنة المشكلة .، ويمكن تعلم كيفية صنع عجين السمبوسة في المنزل وذلك أسهل لست البيت بدلاً من شرائه ، وتعلم كيفية صنع الحشوات المختلفة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف نوضح لكم بعض أسرار نجاح السمبوسة، أن تكون المقادير مضبوطة لا تزيد أو تقل عليها، اضافة النشا الي عجينة السمبوسة سوف يعطيها قرمشة جميلة.
مقادير عمل عجينة السمبوسة المقرمشة
مكونات عجينة سمبوسة ستكون كالتالي
- كوبان من الدقيق عادي
- بيضة واحدة
- كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
حشو السمبوسة
- صدور دجاج
- نصف بصل مفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بهارات مكونة من الملح والفلفل ويمكن اضافة ما تشاء
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- كوب أوراق كزبرة مفرومة
- زيت نستخدمه للقلي
طريقة تحضير عجينة السمبوسك
- أولاً نحضر مضرب يدوي ونقوم بخفق البيض، ثم بعد ذلك نضيف الماء ونقوم بتقليبه جيداً، والخطوة القادمة نقوم بخلط الدقيق والملح، ونسكب بعد ذلك فوقها خليط البيض ثم نقوم بتقليبه جيداً، خاصة إذا كان هذا الخليط جافاً، سوف نضيف بعد ذلك ملعقة صغيرة من الماء ونستمر في ذلك حتى نتأكد أنها قد نضجت.
- نبدأ في لف العجينة حيث رشة دقيق ، ثم نعجن العجينة قليلاً وبعد ذلك نغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها لمدة عشر دقائق
حشوة السمبوسة
نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لطهي قطع الدجاج التركي ، ثم نضيف البصل والكمون والكزبرة والملح والفلفل ، ثم نقلب بأوراق الكزبرة ، ثم نترك المكونات تبرد تماما بعد أن ينضج الدجاج
تشكيل السمبوسك
نضع قطع صغيرة من العجين على سطح مملوء بالدقيق ، ثم نلفها بلفائف العجين لتكون جاهزة لعمل قطع الفطائر.
باستخدام فرشاة مناسبة ، ضعي الماء على حواف شرائح العجين المشدودة ، ثم ضعي الحشوة في العجين السمبوسة ، ولفي الحواف على الحشوة
ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة حتى تصبح درجة حرارة الزيت عالية ، ثم ضعي قطع الفطيرة و اخبزيها وذلك لمدة من دقيقتين لثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نضع القطع المقلية على ورق لتنظيفه من الزيت ، ثم يتم تقديمه، قبل القلي قومي بغمسها في طبق به لبن ثم قومي بوضعها في الدقيق وبعد ذلك يتم تحمير السمبوسة ولن تشرب زيت كثير بسبب هذه الخطوة.
تعليقات