بمقادير مقرمشة وخفيفة طريقة عمل البقسماط بالسمسم في المنزل بطعم زي المخابز

من أفضل المقرمشات المفضلة والمحببة لكثير من الأطفال والكبار هو البقسماط، حيث يعتبر البقسماط من المقرمشات التي تقدم كوجبة للإفطار، لأنه خفيف على المعدة وسهل الهضم، وبالتالي ليس فقط الإفطار بل يتناوله الكثير كسناكس بين الوجبات، وكذلك يوجد هناك البعض من الناس يأكلونه كوجبة في العشاء، حيث يتم أكله مع اللبن أو الشاي، حيث يوجد البقسماط في كل مكان مثل المحلات التجارية ومحلات المخبوزات، ولكن من الصعب على كثير من السيدات عمله في المنزل لأنهم يعتقدون أن طريقة عمله صعبة ومكلفة في الوقت والمجهود، وسوف نقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل البقسماط في المنزل بأقل جهد وتكلفة وتحصلين على نفس الطعم الخارجي.

طريقة عمل البقسماط

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• كمية قليلة من السمسم الني.

طريقة التحضير

• نحضر بولة كبيرة ونظيفة، ونضع بها نصف كيلو من الدقيق الأبيض، ونضع عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة، ونصف ملعقة صغيرة من المحلب، ونخلط هذه المكونات الجافة ببعض جيدا.
• بعد خلط المكونات ببعضها، نضيف إليهم نصف كوب من الزيت، بعد إضافة الزيت إلى كل هذه المكونات الجافة، تتم عملية العجن حتى يتماسك الزيت مع الدقيق وباقي المكونات.
• ثم نأتي بنصف كوب من الماء الدافئ، ونضعها على المكونات المخلوطة.
• ثم عند تماسك العجينة وتصبح ذات قوام مناسب ومتماسك، نضعها على رخامة نظيفة.
• عند وضعها على الرخامة النظيفة، نقوم بالعجن باليد والضغط والسحب لمدة عشر دقائق، حتي تصبح متماسكة ولا تلتزق باليد.
• ثم بعد عملية العجن والضغط والسحب نترك العحينة في بولة اخرى ونتركها لمدة نصف ساعة، حتي نتمكن من وجود فراغات داخل عجينة البقسماط لنحصل على القرمشة المطلوبة.
• بعد مرور نصف ساعة نأتي بالعجينة ونضعها على الرخامة مرة أخرى.
• ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى شرائح مع برمها على كف الأيد حتى تصبح ذات شكل طويل مثل الأصابع.
• ثم نأتي بالسمسم ونضيفه إلى صوابع البقسماط.
• ثم نأتي بصاجة ونضع عليها ورق الزبدة، ونضع بها صوابع البقسماط.
• ثم نقوم بتشغيل الفرن، وعند وصول الفرن إلى حرارة ساخنة، نضع بها صاجة البقسماط، ونتركها لمدة عشر دقائق.
• ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ من السخونة، وتقدم بعد ذلك مع الشاي أو اللبن ويصبح هش ولذيذ وذات طعم ونكهة رائعة.