خلطتي السحرية عشان الكفتة متفكش منك وحتضاعف حجمها

الكفتة هي من الاكلات المحببة والتي تتميز طعمها الشهي اللذيذة والتي يحبها الكبار والصغار كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة بالأضافة الى تحتوي على قيمة غذائية عالية، ولكن في بعض الأحيان تفك الكفته وهو ما يزعج ربة المنزل ولكن اليوم أحضرنا لكي سيدتي خلطة سحرية لن تجعل الكفتة تفك مرة أخرى وتضاعف حجمها.

طريقة عمل الكفتة من غير ماتفك منك :

المكونات :

الكفتة من الاكلات التي لا تحتاج الى مكونات كثيرة وفيما يلي المكونات الأساسية للكفتهومن غير ما تفك منك وحتضاعف حجمها:

• كيلو لحمة مفرومة فيها نسبة دهن.
• ٣ بصلة مفرومة.
• ٣ فصوص ثوم مفروم.
• مقدونس مقطع صغير
• بيضة
• ٣ ملاعق دقيق
• ملعقتان بقسماط
• نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة فلفل اسود
• قطعة فحم.

طريقة التحضير:

• نقوم بإحضار وعاء ونضع به اللحمة المفرومة ونقوم بفرم البصل ونقوم بتصفيتها من الماء جيد حتى لا تفك الكفتة والثوم والبقدونس ونقوم بإضافتها الى اللحمة المفرومة.
• ثم نقوم بأضافة الملح والفلفل الاسود والدقيق والبقسماط والبيض ونقوم بخلط جميع المكونات معاً حتى تصبح كالعجينة ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتحضير الشواية ونضع عليها الفحمة ثم نقوم بتشكيل اصابع الكفتة الى تسخن الفحمة ونقوم برص الكفتة على الشواية وتقليبها على الجهتين الى ان يتغير لونها للون البني الجميل.
• وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم.

نصائح لكفتة مثل كفتة الحاتي ولا تفك :

• عند فرم البصل يجب تنعيمه تمام وتصفيته من الماء حيث أن هذا الما هو ما يجعل الكفتة تتفكك.
• يجب أن تحتوي اللحمة على جزء من الدهن.
• يعمل الدقيق على تماسك الكفتة وتضاعف حجمها وهو سر لا يعرفه الكثيرين.
• اعطاء وقت للكفتة لراحتها قبل البدء في شويها وهو من أهم الخطوات في عمل الكفتة يجب تركها بعض الوقت في الثلاجة وتخطيتها.
• نجد أن كفتة الحاتي ذات لون لامع عكس الكفتة التي تعد في المنزل ويرجع ذلك الى استخدام الحاتي لمياه البصل بالأضافة الى ملعقتين زيت ويقوم بتغميس يده به قبل البدء في عملية تصبيع الكفتة.