طريقة عمل البقسماط بالسمسم بخطوات سهلة وبسيطة

تعد البقسماط بالسمسم من المخبوزات اللذيذة الهشة، وهو من المقرمشات الهشة التي تقدم بجانب كوب الشاي أو الحليب، ويمكن تقديمه مع الجبن أو يمكن تناوله سادة فهو من المخبوزات الجميلة المغطاة بالسمسم أو يمكن تغطيتها بحبة البركة، وتعتبر من أكثر المخبوزات المحببة لدي الأطفال والكبار أيضاً، تمتاز بقوام هش جداً من الداخل، ويعتبر تحضيرها في المنزل من الأمور السهلة والبسيطة، فهي لا تحتاج إلي أي تعب أو جهد، وتعتبر المقرمشات من ألذ الوجبات التي يمكن تناولها ومنها أنواع عديدة مثل أصابع البسكوت المالح بالجبنة والبسكوت المملح، ومن خلال خطوات بسيطة جداً سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل البقسماط بالسمسم بخطوات بسيطة جداً وسهلة.

مكونات عمل البقسماط بالسمسم

تعتبر مكونات البقسماط سهلة جداً وبسيطة ومغذية جداً وهي كما يلي:-

• ٣ أكواب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البقسماط بالسمسم بخطوات سهلة هي كما يلي:-

1. نستخدم العجان الكهربائي ونقوم بوضع الدقيق ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة والسكر ونضيف الملح، ثم نقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت، ونعجن المكونات ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ونستمر في العجن حتي تتكون لدينا عجينة طرية.
3. نقوم بترك الخميرة لكي تختمر لمدة نصف ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
4. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي كرات صغيرة ثم نقوم بفردها على شكل بيضاوي.
5. ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول ونضغط على أطراف العجينة جيداً من الأسفل، حتي تلتصق جيداً ثم تلف مرة أخرى علي سطح مستوي حتي تأخذ شكل رول اسطواني رفيع.
6. نضع العجين في صينية مدونة بالزيت ثم يترك لكي يختمر لمدة حوالي نصف ساعة، ثم نقوم بدهن الوجه بالحليب ثم يرش بالسمسم.

طريقة التسوية

تتم طريقة التسوية كالآتي:-

• ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
• ثم تترك داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 35 إلي40  دقيقة حتي ينضج.
• نخرجه من الفرن يترك حتي يبرد ويقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

هناك بعض الملاحظات الهامة يجب اتباعها عند عمل البقسماط هي كما يلي:-

• يمكن خلط كوب من السمسم مع ملعقتين من الماء وغمص رول العجين به بعد تشكيله، بدلاً من رش الوجه بالسمسم.
• يجب أن يكون الفرن المستخدم لعمل البقسماط درجة حرارته هادئة تكون على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية، حتي ينضج ويصبح مقرمش من الداخل والخارج.
• يمكن استخدام حبة البركة على الوجه بدلاً من السمسم.

فوائد السمسم للجسم

يحتوي السمسم على العديد من الفوائد الهامة للجسم وهي كما يلي:-

• تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد في تحسين علمية الهضم.
• تمتلك العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة العديد من الأمراض.
• يحتوي على عنصر الزنك الذي له دور كبير في عمليات تكوين الكولاجين في البشرة، مما يساعد في تعزيز صحة البشرة.
• تعد بذور السمسم مصدر جيد للكالسيوم والمنجنيز، مما يساعد في تعزيز صحة العظام.
• يعد مصدر غني جداً بالبروتين، الذي يساعد في بناء خلايا الجسم.
• غني جداً بالمعادن التي تدعم الجهاز المناعي فهو مصدر جيد النحاس.
• يساعد في انخفاض ضغط الدم.
• يعتبر زيت السمسم الذي يستخلص منه من الزيوت الهامة التي تستخدم للشعر، وذلك لاحتواء على مضادات الأكسدة والأحماض الأمنية.

طريقة عمل مقرمشات السمسم

يتم تحضير مقرمشات السمسم باتباع الخطوات الآتية:ـ

• نضع في العجان الكهربائي 2 كوب من الدقيق مع كوب من الدقيق البلدي( شوفان مطحون) وملعقة صغيرة سكر ونصف كوب من الزبدة ثم نقلب المكونات .
• ثم نضيف الخميرة  ورشة من الملح  ثم نضيف ربع كوب من اللبن ونعجن المكونات ثم نضيف حوالي نصف كوب من الماء تدريجياً، كمية الماء تتوقف على حسب احتياج العجين.
• نعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة، نترك العجينة حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
• ثم نقوم بفرد العجينة حتي تصبح بسمك متوسط، ثم نقوم بتقطيعها إلي مثلثات صغيرة الحجم.
• توضع مثلثات العجين في صينية متوسطة الحجم مبطنة بورق الزبدة ثم ندهن الوجه بصفار البيض مخلوط مع ملعقة من الحليب ورشة من الفانيليا ثم يرش بالسمسم.
• تدخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي الفاتح، تترك حتي تبرد قليلاً في الهواء ثم تقدم بالهنا والشفا.