فيليه الدجاج المشوي على طريقة الحاتي
فيليه الدجاج المشوي، أخف وأسرع الأكلات الي من الممكن أن يتم تقديمها على طاولة الغذاء، وفي العزومات والولائم المختلفة. ودائما ما يكون الدجاج المخلي مفضل للكثيرون خاصة في العزومات، ويسهل تقديمه بأكثر من طريقة . فمن الممكن أن يتم تقديمه مع الأرز البسمتي وصوص الثومية ، أو يقدم مع المعكرونة بالصوص الأبيض المفضلة بشكل كبير للأطفال. أيضا يسهل عمل سندويتشات التاكو باستخدامه، لتعطي شكل رائع للطاولة وطعم جديد ومختلف. الكثير من الطرق المختلفة بحسب ما تفضلون، لذا وصفة اليوم وصفه مميزة للغاية، والسر الخاص بوصفة فيليه الدجاج المشوي على طريقة الحاتي . هو التتبيلة المميزة التي نستخدمها اليوم لتعطى طعم الشواء بالمنزل ويكون بنفس جودة وطعم دجاج الحاتي المشوي.
مكونات فيليه الدجاج المشوي
نعتمد اليوم على صدور الدجاج المخلية، والتي لابد من غسلها جيدا بالماء والطحين. ومن ثم يتم وضعها في محلول النقع، الذي تحدثنا عنه مسبقا . والمكون من ماء بارد وملح وسكر، بمقدار كوب ونصف كوب للتر الماء. ويجب أن يظل الدجاج بمحلول النقع لمدة لاتقل عن ثلاثون دقيقة . لضمان خلوه من أي بكتيريا أو روائح غير محببة. ومن ثم يتم غسله وتتبيله على الفور. ولعمل وصفة اليوم سنحتاج إلى بعض المكونات وهي كالتالي:
- قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
- هيل بودر بمقدار نصف ملعقة
- بابريكا بمقدار نصف ملعقة
- أوريجانو بمقدار نصف ملعقة
- شطة مجروشة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكرككم
- كمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معجون طماطم بمقدار ملعقة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض
طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي
بعد غسل الدجاج جيدا بالطريقة المعتاده. نقوم بفتح قطع الفيليه بالعرض لتصبح القطعة مثل الكتاب.ومن ثم نضع عليها ورقة من النايلون ونرق عليها باستخدام مطرقة اللحم لتكون كبيرة وقليلة السماكه.نقوم بوضع البهارات ومعجون الطماطم والعسل في طبق مسطح وخلط الجاج جيدا من الناحيتين، والطرق عليه بالمطرقة مرة أخرى ليتشرب التتبيلة سريعا.باستخدام مشواه من الجريل أو التيفال نقوم بوضعها على نار متوسطة وشواء الدجاج عليها.
تعليقات