طريقة عمل بيتزا بالتونة وسر نجاح البيتزا أحلى من المطاعم الجاهزة
طريقة عمل بيتزا بالتونة من أسهل وصفات البيتزا التي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون عناء، ومقاديرها عادة ما تكون متوفرة داخل كل مطبخ، سوف نوضح لكم خطوات تحضير العجينة والمقادير والمكونات التي سوف نحتاجها في تحضيرها، كما سنوضح سر نجاح البيتزا، والحصول على مذاق البيتزا الجاهزة، كما أنها من أشهر الوجبات السريعة التي يمكنك إعدادها في أي أقل وقت ممكن، كما أنها الأشهر والأشهى على الإطلاق عند الكبار والصغار.
مقادير ومكونات طريقة عمل عجينة البيتزا بالتونة
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من اللبن الدافيء.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح بمقدار نصف ملحقة صغيرة من الملح.
- عدد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو أي نوع زيت من الزيوت النباتية الصحية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
- نقوم بإضافة كافة المكونات الجافة مع بعضها وتقلبيها جيدا معا، وهي (الدقيق، والملح والسكر، والخميرة الفورية، ورشة الملح).
- بعد ذلك نضيف ملعقة من زيت الزيتون ونقلبه مع باقي المكونات، ونضيف لهم الحليب أو اللبن بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب والعجن سواء عن طريق إضافة المكونات في العجان الكهربائي، أو من خلال العجن اليدوي، ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن عسر دقائق على الأقل حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ولينة، ولم تعد تلتصق بجوانب العجان الكهربائي، أو الوعاء المستخدم في العجن.
- نقوم بوضع العجينة في وعاء مناسب به مسحة من الزيت بالداخل، نضع العجينة وعليها مسحة من الزيت حتى لا يجف سطح العجينة، ونغطيها بواسطة كيس نيون، ونترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل إذا كنا في فصل الصيف ودرجة الحرارة مرتفعة، ولمدة أكبر إذا كانت درجة الحرارة منخفضة مثل فصل الشتاء.
مقادير حشوة البيتزا بالتونة
- عدد 2 علبة من التونة، كما يمكنكم إعداد التونة المعلبة في المنزل لضمان جودتها.
- بقدونس وشبت أخضر مفروم للتزين.
- شرائح فلفل.
- جبن موزاريلا.
- شرائح طماطم.
- عدد من شرائح بصل رفيعة جدا.
- شرائح فلفل أخضر أو فلفل ألوان حسب المتوفر.
- معجون صلصة الطماطم.
نقوم بتقسيم العجين على حجم قوالب البيتزا ومن ثم نقوم بوضع الصلصة ورص باقي المكونات فوقها فيما عدا الجبن الموزاريلا، ونقوم بزجها في الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة تتراوح ما بين 12: 15 دقيقة، ونختبرها بواسطة خلة الأسنان أنه لم يتبقى بها عجين من الداخل، كما سنلاحظ ارتفاع سمكها، نقوم بوضع الجبن الموزاريلا، وإشعال الشواية فقط فوقها لمدة 3 دقائق، ونقدمها مع الكاتشب، بألف هنا.
اهم عوامل نجاح عجينة البيتزا
يعد الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة بعد الانتهاء من تجهيزها كما شرحنا سابقا طوال فترة الليل، وتقسيمها وبدأ عمل البيتزا بها في النهار، حيث نقوم بإخراجها من الثلاجة ونقوم بتركها لمدة نصف ساعة من اهم عوامل نجاح عجينة البيتزا.
كذلك للحصول على الجبن المطاط على البيتزا، نقوم بتوزيع الجبن فوقها بعد أن تنضج، ونقوم بإشعال الشواية عليها لعدة دقائق حتى نلاحظ انصهار الجبن وظهور بعض الفقرات أصفر ذهبي فوقها.
طريقة عمل البيتزا بالجمبري والفلفل الحار
نقوم بإعداد العجينة بنفس المقادير والخطوات السابقة، بالإضافة إلى مقادير حشوة البيتزا بالجمبري، وهي كالآتي:
- مقدار كوب من الجمبري النظيف والمقشر.
- شرائح من البصل.
- ثمرة من الفلفل مقطعة شرائح تضاف حسب الرغبة.
- شرائح من الطماطم.
- جبن موزاريلا.
- معجون الطماطم.
- ملح وفلفل اسود.
نقوم بفرد العجين في القالب المخصص ونضع فوقها صلصة الطماطم، وقطع الزيتون الشرائح، والفلفل والبصل والطماطم، ثم نقوم بإضافة الجمبري المسلوق على النار لمدة ٨ دقائق، ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
تعليقات