بأقل مجهود طريقة عمل الكبة المبرومة الحلبية باللحم اشهي أطباق المطبخ الحلبي
أوراق طريقة لعمل كبة حلبية مبرومة هذا ما نسعي إليه العديد من السيدات في البلاد العربية لاعداد اشهي وجبة للغداء من المطبخ الحلبي الذي يشتهر باطباقة المميزة والرئعة التي بات يفضلنها الكثيرين، ويرجع ذلك للطعم الشهي والتوبل التي تنطلق من المطبخ الحلبي، ولذلك اليوم نود أن نقدم لكم طريقة عمل المبرومة الحلبية على أصولها باقل مكونات وبدون خطوات عديدة.
طريقة عمل المبرومة الحلبية
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- كيلو من البرغل.
- 2 بصلة مفرومة. 2
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود مفروم .
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- 1 ملعقة صغيرة من المردقوش.
مقادير حشوة المبرومة
- 500نصغ كيلو من لحم الغنم.
- نصف كيلو لحم بقر مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كمية من الفستق الحلبي المفروم.
- كوب صغير من الجوز.
- كمية من الزيت النباتي.
- كمية قليلة من النعناع.
- ليمونة للتزيين.
طريقة التحضير
اولا نقطع البصل إلى أربع، ثم نقوم بتحضير البرغل وغسله في الماء البارد وينقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفي جيدا من الماء.
ثم نقوم بتحضير كمية اللحم مع البصل والبرغل في الكبة ونفرمهم جيدا ثم نضيف عليهم المردقوش والبهارات المشكلة والملح والفلفل ونستمر بالفرم في الكبة جيدا حتي تصبح لديكي عجينة متماسكة.
ناخذ العجينة ونضعها في بولا واسعة ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة نحضر في ذلك الحين حشوة الكبة نقوم بتقطع البصل لقطع متوسطة ونقطع لحم الغنم إلى قطع كبيرة الحجم.
نضع مقلاة في النار ونضيف الزيت ونتركه حتي يسخن ثم نضع اللحم ونقلبهم جيدا ثم نضع عليها البصل يتشوح مع اللحم ونتركه حتي يذبل البصل معك ثم الملح والقرفة والبهار إلى اللحم والبصل، ويترك حتي ينضج ويرفع من على النار.
قم ناخذ كمية لحم البقر المفروم لخليط البصل ونضع عليهم كمية الجوز والفستق وتمزج جيدا المكونات.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 ثم ناخذ كمية ورق الزبدة ونفرد العجينة عليه بشكل مستطيل متوسط ثم نوزع الحشوة فوقه بطريقة طولية ثم نلف عجينة الكبة بشكل اسطواني ثم نقوم بوضع الكبة في صينية الفرن ثمنقطعها إلى قطع طويلة باستخدام السكين ثم نوزع السمن عليها وندخلها الفرن ونتركها حتي ننضج ويصبح لونها ذهبي ثم نخرجها لتبرد ونضيف عليها أوراق النعناع والليمون المقطع وتقدم في طبق التقديم وبالهنا.
تعليقات