السمك الفيليه الذهبي بالتتبيلة الخاصة

يعتبر طبق السمك الفيليه الذهبي من أشهى الأطباق وأكثرها شعبية بين محبي الماكولات البحرية حيث يحضر السمك بطريقة خاصة وبتتبيلة مميزة ويتم قليه ليصبح ذهبي ومقرمش للغاية، تابعي معنا في هذا المقال لمعرفة طريقة عمل هذا الطبق بالتفصيل وأسرار نجاحه من الألف إلى الياء.

السمك الفيليه الذهبي

حضري ألذ طبق سمك مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وقدميه على سفرة الغداء لأسرتك ولضيوفك.

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

تحتاجين إلى:

• أربع قطع من السمك الفيليه الجاهز.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ويمكن إضافة المزيد حسب الرغبة.
• نصف كوب من البقسماط المطحون ناعم.
• ملعقة إلا ربع صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من توابل السمك.
• رشة من الكركم المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
• نصف ملعقة من البصل البودر.
• رشة من الشطة حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات تحضير السمك الفيليه الذهبي:

1. قومي بتنظيف السمك جيداً لإزالة الرائحة العالقة به.
2. يمكنك بدلاً من شراء السمك الفيليه تحضيره من السمك البلطي عن طريق تنظيفه وتقطيعه شرائح.
3. في وعاء اخلطي كلاً من الملح والفلفل والبصل البودر والشطة والكركم.
4. أضيفي الثوم المفروم وتوابل السمك وعصير الليمون وقلبي.
5. أضيفي قطع السمك إلى التتبيلة وقلبي جيداً حتى تتوزع التتبيلة على كل القطع من كل الجوانب.
6. غطي الطبق وضعي السمك المتبل في الثلاجة لعدة ساعات حتى يكتسب النكهة.
7. قومي بإذابة الذبدة في طاسة لا تلتسق كالتيفال أو الجرانيت على النار.
8. في وعاء اخفقي البض مع رشة من الملح والفلفل.
9. في وعاء آخر انخلي الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
10. أضيفي رشة من كل التوابل السابقة إلى الدقيق.
11. في وعاء ثالث يوضع البقسماط.
12. اغمسي السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
13. قومي بقلي السمك في الزبدة حتى يصبح ذهبياً من كل الجهات.
14. قومي بتصفية السمك الفيليه من الزبدة الزائدة ثم ضعيه للتقديم مع رشة من البقدونس للتزيين.