“جديد” سر عمل الكيكة اليابانية الخفيفة في المنزل والخطوات بمقادير الكوباية للمعايرة والقوام الهش

سر عمل الكيكة اليابانية ، دائمًا ما يحب الكثير منا تجربة كل ماهو جديد وبخاصة في الحلويات المميزة، و الكيكة اليابانية من أهم الحلويات المشهورة جدًا في اليابان، وهناك العديد من الناس تبحث عن كيفية تحضير هذه الكيكة، ويرجع ذلك السبب لأنها لذيذة ومختلفة عن الكيكة المتعارف عليها العادية، فهي هشة وخفيفة وسوف نتعرف عليها الآن من خلال متابعة هذا المقال.

ويعد أحد أسرار الكيكة اليابانية ذات القوام الناعم هو زيادة عدد البيض الموجود بها، ويمكن تناولها مقطعة مع العديد من المشروبات مثل الشاي، وهي تشبه بشكل كبير الكيكة الإسفنجية الشهيرة والتي تعد من أكثر أنواع الحلويات التي يزيد الإقبال عليها، لكن اليابانية تتميز بالملمس الناعم والطعم الهش مثل القطن الأبيض

طريقة عمل الكيكة اليابانية في المنزل

الكثير من الناس تقوم بشراء الكيكة اليابانية من الخارج وهي تعتبر من انواع الحلويات المكلفة، ولذلك سوف نتعرف على طريقة سهلة ومبسطة لعمل الكيكة اليابانية بمكونات بسيطة وخطوات تحضيرها كالآتي:

المقادير

• عدد ست بيضات.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من النشا.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من اللبن الحليب.
• نصف كيلو دقيق ابيض.
• ربع كيلو جبن كريمي.
• ثلاث ملاعق كبار من عصير الليمون.
• رشة ملح بسيطة.
• ملعقة من الخل الابيض.

قد يهمك: “مكون سري” طريقة عمل البطاطس المقرمشة زي المطاعم

خطوات عمل الكيكة اليابانية الهشة

• احضري إناء وضعي بداخله الجبن الكريمي مع الحليب والزبدة.
• ضعي المكونات على نار هادئة حتى تختلط وتذوب كل المكونات جيدًا وتتجانس.
• ارفعي الخليط واتركيها حتى تبرد قليلًا.
• اضيفي المكونات داخل الخلاط الكهربائي.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• اضيفي إلى المكونات السكر.
• أعيدي الخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
• اضيفي البيض مع الفانيليا.
• أعيدي خلط المكونات بشكل جيد.
• اضيفي عصير الليمون والخل.
• ثم اخلطي مرة أخرى.
• في وعاء آخر قومي بنخل الدقيق جيدًا، قم أضيفي النشا والملح واخلطي المكونات جيدًا.
• اضيفي الدقيق المخلوط بالمكونات إلى مكونات الزبدة والحليب، بشكل تدريجي إلى المزيج، قلبي كل المكونات جيدًا، واستمري جيدًا في الخلط حتى يصبح متجانس جيدًا، وتصبح عجينة الكيكة المميزة.
• الان احضري قالب مناسب ثم قومي بتبطين القالب بورق الزبدة.
• ضعي المكونات داخل القالب.
• ادخلي الكيكة داخل الفرن على درجة حرارة عالية ٣٢٥ درجة مئوية، واتركيها لمدة ساعة من الوقت.
• بعد نضج الكيكة بشكل كامل.
• اتركيها في الفرن ولا تخرج منه لمدة نصف ساعة أخرى بعد غلق الفرن.
• الان قومي بإخراج الكيكة من الفرن ثم اتركيها حتى تبرد، وقومي بتقطيعها بعد ذلك وتقديمها.