طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة احسن من المحلات

مهما عرفنا وتقدمنا فى كثير من الأكلات يظل الفطير المشلتت مكانته عند كثير من الناس، وبخاصة أهل القرى التي لا يمكن الإستغناء عن أكله، مما يجعل كثير من الناس يقدمون على شراؤه من المحلات والمطاعم الكبيرة، دون التأكد من سلامة أدوات تحضيره وصحتة، وتبحث معظم السيدات على مواقع التواصل الإجتماعي والإنترنت عن طريقة عمل الفطير المشلتت، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطير المشلتت، بوصفة أحسن من المحلات والمطاعم وبطريقة صحية جدا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات:

1. كيلو واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
2. اتنين ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
3. ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
4. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
5. سمن بلدي لعملية الفرد.
6. ماء فاتر العجن.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

• أولاً نقوم بخلط كل من المواد الجافة مع بعضها جيد جداً، ونقلبهم جيداً، ثم نبدأ فى العجن بالماء بشكل تدريجي، إلي أن تلم العجينة معنا، ثم نستمر بعدها في العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، لتصبح عجينة ناعمة ومطاطة،  ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين تقريباً.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت على سطح الذي نبدأ علية عمل العجينة وفردها، وبعد ذلك نقوم بفرد العجينة بواسطة اليد بدون إستخدام اي نشابة، لأن العجينة ستنفرد جيداً لكونها مرتاحة.
• و أثناء الفرد ومع التهوية نضع سمنة سايحة على كل جزء منها، ونفرد الفطير على قدر الإمكان، بحيث تصبح العجينة شفافة ورقيقة جدا ثم نبدأ فى تطبيقها ولمها على شكل كرة.
• وأهم خطوة في هذة الخطوات، أن نحافظ دائماً على وجود السمنة السايحة بين كل طبقة والثانية قبل ثنيها.
• ثم بعد ذلك نترك العجينة ونغطيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، لكي ترتاح ونكون مجهزين صينية الفرن المدهونة بالزيت او السمنة، مع مراعاة أن يكون الفرن ساخن جدا على أعلى درجة حرارة.
• ثم ندخل الصينية الفرن لمدة عشر دقائق بدون فتح الفرن، لكي تعلو وتورق، وبعد أن يأخذ الفطير اللون الذهبي، نخرج الصينية من الفرن ثم نقوم برشها بماء فاتر ونغطيها بفوطة دافئة.