طريقة عمل دجاج كنتاكي فرايد تشكن المقرمشة في البيت

تعتبر الفراخ المقرمشه أو الفرايد تشكن من أفضل أنواع الفراخ التي يفضل الجميع تناولها، وهي تكون ذو مذاق رائع ومقرمشة مما تجعل الكثير يعشقها، ويوجد الكثير من المطاعم المختلفة التي تحضر هذه الوجبة المعروفة بالفرايد تشكين وهي تكون محبوبة جدا وتنال على إعجاب البعض من الزوار ويفضلون الذهاب للمطعم لتناولها، ولكن هناك آخرين لا يستطيعون الذهاب إلي المطاعم لتناول هذه الوجبة بإستمرار لأن من الممكن أنهم لا يملكون وقت للذهاب أو الدخل يكون صعب للذهاب بإستمرار إليه، ولذلك سوف نقوم بذكر طرق تحضير الفراخ الفرايد تشكن وأيضاً بنفس الطعم والجودة والمذاق الرائع.

مكونات عمل دجاج كنتاكي:

• 1 دجاجه وتقطع إلي 8 قطع.
• 3 ملعقة عصير ليمون.
• 5 ملعقة كبيره خل.
• 1 ملعقة صغيرة توابل دجاج.
• فلفل أسود.
• ملعقه صغيره بابريكا.
• ملح.
• 3 ملعقه كبيره لبن زبادي.
• 1 ملعقة شطة حمرا وذلك للخلطة الحارة.
• 1 كوب دقيق.
• 1 بيضة.
• زيت لقلي.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي:

1. نحضر وعاء ونضع فيه الدجاج المقطع ونضع عليه، البابريكا، عصير الليمون، الخل، التوابل، الملح، اللبن، ثم نقلبهم جيداً فى الدجاج حتي يمتزجوا ونقوم بتغليفها بالنايلون ونضعها بالثلاجة لمدة يوم على الأقل.
2. وفى وعاء متوسط نضع بها الدقيق ونضيف عليه البيض ونقلبهم جيداً، ونضيف ماء قليل حتي يكون قوامه سلسا خفيف قليلا، وبعد ذلك نضع الملح وبعض التوابل وإذا كنت تفضل أن تكون دجاج حار نضع عليه الفلفل الحار على الفراخ قبل وضعها ف الدقيق والبيض.
3. نغمر قطع الفراخ بخليط الدقيق.
4. نحضر مقلاة ونضع بها زيت كافي للقلي ونشعل النار على درجة حرارة عالية حتي يسخن، ونضيف قطع الدجاج به ومن ثم نقوم بخفض درجه الحرارة ونتركه في الزيت حتي يستوي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، وذلك مع التقليب فى الإتجاهين حتي يكون لونها ذهبي وعند الإستواء نزيلها من النار ونصفيها جيداً.
5. وبعد ذلك نقوم بتقديمها للأكل وهي ساخنه مع السلطة والمايونيز والبطاطس المقلية.

مكونات عمل دجاج مقلي بالبهارات:

• 1 دجاجه مقطعة 8 قطع.
• 1 ملعقة صغيرة من الآتي (ملح، فلفل أسود، بابريكا).
• 1 ملعقة صغيرة خليط أعشاب ( زعتر بري، زعتر، إكليل الجبل مجفف)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 2 كوب حليب.

للتغليف:

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة من بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر.
• ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به الدجاج ونضيف عليه، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الشطة، الزعتر البري، الزعتر، إكليل الجبل، ونقلبهم جيداً حتي يمتزجوا بالدجاج وبعد ذلك نضع عليه اللبن ونقلبهم ونضهم بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
2. فى وعاء صغير نضع مكونات التغليف ونقلبهم مع بعضهم ونتركهم لحين الإستعمال.
3. نزيل الدجاج من التتبيله ونغمرها فى الدقيق المتبل ونقلبها حتي تتغمر من الجهات الأخرى.
4. نحضر مقلاة واسعة ونضع بها زيت ونضعها على النار حتي يسخن، ونضيف الدجاج بالزيت لمدة 10 دقائق ولا نقلبه وبعد مرور 10 دقائق نقوم بتقليبه ونتركه فى الزيت لمدة 10 دقائق إلي 15 دقيقة أخرى حتي يستوي.

مكونات عمل البطاطا المهروسة بصلصه اللحم:

• صلصة اللحم:
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 4 ملعقة كبيرة ونص دقيق.
• 4 كوب مرقة دجاج أو لحم إذا لم يوجد نحضر ماء ونذوب به مكعبات ماجي.
• رشة من الملح.
• رشة فلفل اسود.

البطاطا المهروسة:

• 3 كوب لبن.
• 3 ملعقة كبيره لبن.
• رشة ملح.
• 2 ثمرة بطاطا كبيرة.

طريقة التحضير:

1. فى وعاء نقوم بإضافة الدقيق ونقوم بتحميصه فى الزيت، حتي يتحول لونه إلي ذهبي ونضيف عليه المرق المحضر ونقلبهم جيداً وبعد ذلك نضع، الملح والفلفل ونقلبهم جيداً حتي يكون قوام متناسق ومتجانس وليس به كتل.
2. نقوم بسلق البطاطا وبعد ذلك نقشرها ونهرسها مع اللبن والملح.
3. نقوم بوضع البطاطا التي قمنا بهرسها فى وعاء ونضيف عليها الصلصة بالكمية التي نفضلها.