سر الوصفة الأصلية لعمل دجاج تندوري مسالا الهندي مع الأرز البرياني

سر عمل دجاج تندوري الهندي في الفرن مع عمل أرز التندوري بطريقة سهلة وبسيطة وسر الوصفة الهندية الأصلية، أصبحت في الفترة الأخيرة انتشرت الوصفات الهندية والأكلات الهندية الكثير من المطاعم المشورة والعالمية، وذلك يرجع لشهره الأكلات الهندية المميزة والذي اشتهرت بعض تلك الأصناف مثل دجاج الماسالا وأيضا الدجاج بالكاري، ومن أشهر تلك الأطباق هو دجاج التندوري بالأرز البرياني الذي سوف نتعرف علي طريقة إعداده وسر التتبيلة الخاصة به.

طريقة دجاج تندوري الهندي

سنتعرف اليوم علي سر التتبيلة الخاصة بالمطبخ الهندي لعمل تتبيلة صدور دجاج التندوري مع الأرز البرياني، ولكننا اولا سوف نتعرف علي المقادير وطريقة عمل الدجاج فيما يلي:

طريقة عمل التندوري دجاج مسالا بالفرن

• اولا نحضر دجاجة وزنها كيلو جرام ونقوم بنزع الجلد منها مع غسلها جيدا بالماء مع عمل فتحات بها.
• نحضر بعد ذلك وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا والكركم وأيضا البابريكا مع كوبين من الزبادي
• ثم نضيف معلقتين كبيرتين من عصير الليمون ومن الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة كل من الملح الزنجبيل وملون طعام أحمر.
• نقوم بتقليب المكونات جيدا ثم نضع الدجاج فيها ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم نرص الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة ساعة حتي تنضج.

طريقة عمل الأرز البرياني

لقد تعرفنا علي طريقة إعداد الدجاج وسر التتبيلة الخاصة بالتندوري ماسالا الهندي، والآن سنتعرف علي طريقة عمل الأرز البرياني فيما يلي:

طريقة إعداد رز برياني بالدجاج

• نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه بعض الزيت مع بصلة مفرومة وأيضا ورقتين لاورا وملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
• نضيف إليهم ملعقة صغيرة من الكركم وأيضا البهارات المشكلة والزنجبيل ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها.
• نضع بعد ذلك كوبين من الأرز البسمتي ونقلبه ثم نضع ثلاث أكواب من الماء الساخن، ثم نترك الأرز حتي ينضج ويتم تقديمه بجانب الدجاج.

أجنحة دجاج مسالا

• كيلو جرام من أجنحة الدجاج الكبيرة
• فصين من الثوم المقطع صغيرا
• معلقتين كبيرتين من عصير الليمون وزيت الزيتون
• كوبين صغيرين من الزبادي
• معلقتين كبيرتين من صوص الماسالا وصلصة الطماطم

طريقة الإعداد

• نضع كل من الزبادي وصوص الماسالا وأيضا الثوم وزيت الزيتون والملح ثم نضع صلصة الطماطم وعصير الليمون.
• نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا مع بعضهم مع وضع أجنحة الدجاج في التتبيلة ثم وضعها في الثلاجة.
• نترك الأجنحة قي التتبيلة لمدة يوم كامل ثم نقوم برصها في صينية الفرن ونتركها حتي تنضج.