حصريا طريقه عمل دجاج شواية في البيت زي المطاعم بالتتبيلة السرية
سنعلمك أفضل طريقة الـ دجاج شواية الرائع، سوف تصنعيها لأسرتك وسوف يحبونها كثيرا، ستتعرفي على وصفة مع العديد من النصائح لكي تحصلي على نتيجة رائعة أفضل من دجاج المطاعم التي تشترينة، وأيضا ستضمنين أن الدجاج نظيف والخلطة ستكون من صنع يدك وسوف تكون رائعة.
دجاج شواية
كيفية تجنب الأخطاء الأكثر شيوعًا فخذ الدجاج، أو فيليه أ وأجنحة الدجاج: يقدم شواء قطع الدجاج العديد من الخيارات اللذيذة. لقد لخصنا المشاكل الأكثر شيوعًا وحلولها حتى تحصل على أفضل النتائج من الشواية.
- مشكلة اللحم جاف جدا، الحل: إن ماء مالح أهمية خاصة لأنه يوفر ليس فقط نكهة ممتازة، ولكن أيضا يعمل ضد الجفاف من الدجاج.
- قم أولاً بشوي الدواجن لفترة وجيزة على كلا الجانبين على نار عالية ثم اتركها تستمر في الطهي على نار منخفضة، وهذا يسمح للحوم بالطهي جيدًا دون أن يجف.
- إذا كنت تحضر شرائح الدجاج، يمكنك تقطيعها أو طهيها بحيث تكون بنفس السماكة في كل مكان، وهذا يجعل من السهل طهيها بالتساوي.
بهارات الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 4 ملاعق كبيرة زيت سمسم
- ملعقتان كبيرتان من عصير ليمونة واحدة
- 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- تحضير: اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء واستخدمي فرشاة لوضع التتبيلة النهائية على اللحم
مشكلة اللحم مازال نيئا بالداخل
الحل: مع الدجاج يمكن أن يبدو مطبوخًا بالفعل من الخارج، بينما لا يزال الداخل نيئًا. بادئ ذي بدء، يجب أن تلاحظ أنه يجب أن تتوقع وقت طهي مختلفًا اعتمادًا على الدجاج الموجود على الشواية. فالأخير يحتاج إلى أن يُشوى لفترة أطول. في حين أن صدور الدجاج المخلية عادة ما تكون جاهزة في غضون 15 إلى 20 دقيقة، فإن صدور الدجاج العظمي يستغرق حوالي 30 إلى 35 دقيقة.
- أسهل طريقة لتحقيق وقت الطهي المثالي هي استخدام مقياس حرارة اللحوم، فهذه هي الطريقة التي يمكنك بها قياس درجة حرارة اللحم الأساسية.
- عادة ما يتم طهي أجزاء الدجاج في درجة حرارة أساسية تصل إلى 72 درجة مئوية.
لجعل طعم اللحم لطيف
مع التتبيلات يمكنك بسهولة إعطاء الدجاج نكهة خاصة. يمكن تتبيل الفيليه والأرجل ونصف الدجاج في الثلاجة. كلما كان اللحم أكثر تماسكًا، يجب أن يظل اللحم أطول في التتبيلة. إذا لم يكن هناك وقت لتتبيله، فإن الطعام المشوي يتم دهنه عدة مرات بالتتبيلة أثناء الشواء. يقع الطعام المراد شويه في صينية ألومنيوم تلتقط السوائل الزائدة.
تعليقات