طريقة عمل دجاج شواية بالفرن على طريق المطاعم مع سر الخلطة

دجاج شواية يمكن أن يكون الدجاج ميزة حقيقية عند الشواء. سواء كان دجاج شواية كما هو من الصدر أو فخذ دجاج أو الشرائح، ستجد هنا نصائح ووصفات تساعدك على شواء الدجاج بشكل مثالي. وبطرق جديدة مع العديد من النصائح التي ستحتجينها أثناء شويك، تابعي لمقالة لكي تتعرفي عليها.

دجاج شواية

يجب الانتباه إلى هذا، دجاجة كاملة أو دجاجة مقطعة: عند شواء الدواجن، هناك بعض الجوانب التي يجب أن تضعها دائمًا في الاعتبار وهي:

• الغسل جيدًا واتركها حتى تجف هي الخطوات الأولى عند شواء الدجاج.
• يتبع ذلك التزييت من الخارج ومن الداخل. هذا يعمل بشكل جيد مع فرشاة ناعمة. يمنع التزييت اللحم من أن يصبح جافًا جدًا عند الشواء ويمنعه من الالتصاق بالشواية.
• التتبيلة الصحيحة ضرورية لمنح الدجاج نكهة لذيذة بشكل خاص. يمكن استخدام الخلطات الجاهزة أو التركيبات الخاصة بك للتتبيل.
• عند طهي الدجاج، يفضل استخدام حرارة منخفضة إلى متوسطة لمنع جفافه.
• يجب أن تكون درجة حرارة الشواء بين 160 و 180 درجة مئوية
• نصيحة: اصنع تتبيلة من الزيت والتوابل. هذا يوفر لك الزيت والتوابل الإضافية.

تتبيلة الدجاج

• 2-3 أغصان من إكليل الجبل
• 1 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح، مبشور خشن
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجاً
• رشة جوزة الطيب، مبشورة طازجة

طريقة التحضير

• اغسلي إكليل الجبل، واتركية حتى يجف، قطعيها جيدًا.
• ثم يقشر الثوم ويقطع ناعما.
• ثم اخلطي كلاهما مع زيت الزيتون والملح والفلفل وجوزة الطيب.

كيف تحصل على دجاج مقرمش على الشواية

شوي الدجاج لفترة وجيزة على نار عالية ثم استمر في شويه على نار غير مباشرة بوضعه على حافة رف الشواء أو وضعه على مستوى أعلى. هذا يجعل اللحم مقرمشًا ولذيذًا دون أن يجف أو يحترق.

كم من الوقت يجب أن يبقى الدجاج على الشواية

يعتمد وقت طهي الدجاج المثالي على طريقة شواء الدجاج. من الأفضل استخدام الأوقات التالية كدليل:

• دجاجة كاملة: 50-60 دقيقة
• صدور الدجاج على العظم: 30-35 دقيقة
• صدر دجاج مسحب: 15-20 دقيقة
• أجنحة الدجاج: 15-20 دقيقة
• فخذ الدجاج: 25-35 دقيقة