أصابع البسكوت المالح بالجبنة بطعم هش ومقرمش جداً

أصابع البسكوت المالح بالجبنة، من المقرمشات اللذيذة الهشة التي تعطي طعم مقرمش وجميل، وتعد هي من المعجنات التي يتم تحضيرها بطريقة سريعة ولا تحتاج إلي الكثير من العجن، فهي يتم جمعها باليد حتي تشكل عجينة دون الكثير من العجن، يتم تزينها بالسمسم أو حبة البركة أو يمكن استخدام الزعتر أو يمكن إضافة بعض النكهات إليها كبودرة البصل أو الثوم حسب الرغبة، وهي تمتاز بقوام مقرمش من الداخل وهش يرجع إلي طريقة تحضيرها بالخطوات المضبوطة والمقادير التي سوف نوضحها من خلال هذا المقال، وهي تعد أيضاً من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تقدم بين الوجبات الأساسية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل أصابع البسكوت المالح بالجبنة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل أصابع البسكوت المالح بالجبنة

يتكون البسكوت من مكونات سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج بودر.
• حبة بيض واحدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة.
• 3 قطع جبن مثلثات.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 أكواب إلا ربع من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الماء الفاتر.

للوجه

• بياض بيض مع رشة من الفانيليا.
• سمسم وحبة البركة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير أصابع البسكوت المالح بالجبنة باتباع الخطوات الآتية:ـ

• نستخدم وعاء كبير ونضع به نصف كوب من الماء الفاتر و3 ملاعق من الزيت وملعقتين من الزبدة وحبة بيض وملعقة سكر وملعقة من الملح ثم نضيف البيكنج بودر.
• ثم نضيف ملعقتين من النشا وملعقة من الجبن الشيدر المبشورة وثلاث قطع من الجبنة المثلثات، ثم نقلب جميع المكونات المضافة مع بعضها البعض حتي تتفتت الجبنة تماماً.
• يضاف الدقيق ثم نقلب المكونات حتي تتكون لدينا عجينة، نترك العجينة لكي ترتاح لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة.
• ثم نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رقيق ثم نطبق أطراف العجينة إلي الداخل ثم تطبق علي شكل طبقات مثل عجينة الكرواسون.
• نفرد العجينة مرة أخري بسمك 2 سم، ثم نقطع العجينة إلي أصابع متساوية في الحجم والطول.
• ثم نرص الأصابع في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندهن الوجه ببياض البيض مع رشة من الفانيليا ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.

طريقة التسوية

يتم تسوية البسكوت كما يلي:ـ

1. يتم تسوية البسكوت في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
2. تترك داخل الفرن، حتي تأخذ اللون الذهبي  الجميل.
3. نخرجها من الفرن وتترك لكي تبرد، ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل البسكوت المالح

يتم تحضير البسكوت المالح بالطريقة الآتية:ـ

1. نستخدم وعاء متوسط الحجم ونضع به كوب من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة من الملح ورشة من السكر ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف ثلاث ملاعق من الزيت وثلاث ملاعق من الزبدة المذابة، ونقلب المكونات بشكل جيد.
3. نضيف ثلاث ملاعق من الحليب، ثم نعجن المكونات حتي نحصل على عجينة متماسكة.
4. ندخل العجينة الثلاجة لمدة ساعة ثم نقوم بفردها بسُمك رقيق، ثم تقطع باستخدام قطاعات البسكوت.
5. ترص في صينية بها ورق الزبدة، ثم ندهن الوجه بملعقة من الحليب ثم نرش الوجه بالملح.
6. يدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتي يأخذ اللون الذهبي.

نصائح هامة

هناك بعض النصائح الهامة التي يجب العمل بها لكي نحصل على بسكوت مالح مقرمش وهش وهي كما يلي:ـ

• يفضل عند عمل أصابع البسكوت الاحتفاظ بالعجينة داخل الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين أو يمكن حفظها ليلة كاملة.
• يجب تسويته في فرن ساخن حتي يأخذ اللون الذهبي من أسفل، ثم نشغل الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي أيضاً.
• يفضل إضافة بعض النكهات مثل الثوم البودر أو البصل البودر، فهي تعطي مذاق طيب ورائحة جميل.
• يجب أن تكون الزبدة وباقية المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
• يمكن استخدام الزعتر لتزين الوجه بدلاً من السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
• يفضل دائماً عند عمل المخبوزات استخدام الماء الدافئ أو الحليب الدافئ  لعجن المكونات حسب مكونات الوصفة.
• يجب عجن المكونات فقط حتي تتشكل العجينة، لا نعجن المكونات أكثر من اللازم.