طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية أسهل يخنة الدجاج بالحمص لذيذة جربيها
طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية ، وصفة مميزة وذهبية، لعشاق المطبخ العراقي العريق، ذو التاريخ الطويل في الوصفات الصحية وذات المذاق المميز والطيب كذلك، وقد سبق وأن طرحنا عددًا من الوجبات أو الوصفات الرئيسة، من المطبخ العراقي والتي يمكنك التنويع بينها وبين غيرها، من الوصفات المعتادة، حتى لا يشعر أفراد أسرتك بالملل من تكرار الوصفات في كل مرة، واليخنة أو الإيدام إحدى أهم وأشهر وصفات المطبخ العربي عمومًا، وهي تتميز بإضافة الحمص أو العدس أو الخضار، إلى مكوناتها كما يمكنك طهيها باللحم أو الدجاج، حسب رغبتك ورغبة أفراد الأسرة، فيمكنك في هذا الأمر أن تنفذين طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية، بأكثر من طريقة مثل؛ يخنة الدجاج السورية، ويخنة الدجاج منال العالم، ويخنة الدجاج بالحمص، وطريقة عمل اليخني بالدجاج، ويخني دجاج بالعدس، وطريقة عمل اليخني بالخضار، وطريقة عمل اليخني بالبطاطس.
يخنة الدجاج بالحمص
يعد الدجاج أحد أهم مصادر البروتين الحيواني، كما أنه يدخل في تحضير أشهى الوجبات والوصفات، سواء في المطبخ العربي، أو الأوروبي أيضًا وكذلك الشرق آسيوي، حيث انتقلت إلينا أفكارًا كثيرة لطهي الدجاج، بطرق متعددة وكلها مختلفة سواء في المقادير أو طريقة التحضير نفسها، ومن أشهر طرق طهي الدجاج؛ طريقة عمل كفتة دجاج هندية، وطريقة دجاج مسحب مشوي في الفرن، وكبسة الدجاج والخضار منال العالم، وطريقة دجاج كنتاكي بالخلطة السرية، وطريقة ستيك دجاج منال العالم، جربيها كلها أو ما ترغبين به.
يخنة الدجاج العراقية
- 8 قطع أفخاذ دجاج.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
- فصان ثوم.
- ¼ ملعقة كبيرة من الكركم.
- رشة من القرفة المطحونة.
- 4 حبات قرنفل.
- 2 ورقة غار (ورق لوري).
- 2 كوب مرق دجاج.
- حبتان فلفل أخضر.
- 4 حبات بنادورا.
- حبتان جزر.
- كوبان من الحمص.
- قليل من الزيت.
طريقة عمل اليخنة بالدجاج
- أحضري قدر واسع أولا، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة.
- وافرمي البصل والثوم، ثم ضعي البصل أولا ثم الثوم، وقلبيهم في الزيت الساخن لدقائق حتى يذبلا.
- وبعدها ضعي الكركم والقرنفل والقرفة، مع ورق الغار والحمص الناشف.
- وقلبي المكونات كلها حتى تتصاعد رائحة التوابل، ثم ضعي قطع الدجاج مع هذا الخليط.
- وبعدها أضيفي مرق الدجاج، ثم اتركي كل مكوناتك على نار متوسطة.
- وعقب أن تغلي المكونات قلبيها من حين لآخر.
- واخفضي بعد ذلك النار، إلى حرارة هادئة لمدة نصف الساعة، حتى تنضج كل المكونات جيدا.
- وأثناء ذلك قطعي البنادورا والفلفل والجزر أيضا، على شكل شرائح طويلة وضعيها فوق المكونات.
- وأخيرا وبعد أن تنضج اليخنة العراقية، ضعيها في صحن التقديم، وقدميها مع الأرز أو الكسكسي.
تعليقات