كيكة الزبادى الاسفنجية الهشة والخفيفة

تعد كيكة الزبادى من الكيكات التى نقوم بعملها بشكل يومي، وذلك لأنها تعتبر وجبة فطور متكاملة يمكن تناولها بجانب كوب من الشاى أو اللبن، أو يمكن تناولها فى وقت العصاري أو تستخدم كتحلية بعد العشاء، وذلك لما تتميز به من سهولة تحضيرها وكذلك طعمها الهش الخفيف، ويقبل على اكلها الكبار والصغار فالأطفال يفرحون كثيراً عندما يشاهدون أمهاتهم وهم يقفون فى المطبخ ويصنعون لهم الأشياء التى يحبونها مثل الكيك، وتساعد أنواع هذه الكيكة فمنها بالشوكولاتة ومنها بالبرتقال ومنها بالشربات، ولكن اليوم سنقدم لكم الطريقة العادية لكى تحضيرها فى المنزل بكل سهولة، وسوف اقدم لكم متابعينا الأعزاء اليوم مكونات وطريقة تحضير كيكة الزبادى الاسفنجية الهشة والخفيفة بالتفصيل.

مكونات كيكة الزبادى الاسفنجية الهشة

تتكون كيكة الزبادى من مكونات بسيطة وغير مكلفة وهى كمايلي:

• ٢١/٢ كوب من الدقيق.
• ٤ حبات من البيض.
• ١١/٢ كوب من السكر.
• ٣ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٣/٤ كوب من الزيت.
• ٣ ملعقة صغيرة من النشا.
• ٣/٤ كوب من الزبادى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل كيكة الزبادى سهلة جداً ويمكنك تحضيرها فى وقت قصير وهى كالتالي:

1. فى وعاء المضرب الكهربائى أو بالمضرب اليدوى ولكنه سوف يستغرق وقت اطول.
2. نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم حتى يتضاعف حجمهم أو يصبح لونها فاتح.
3. ثم نضيف عليه الزيت والزبادى ونستمر فى الخفق.
4. نخلط باقى المكونات الجافة مع بعض من الدقيق والبيكنج بودر  ورشة الملح والنشا كويس.
5. بعد ذلك نضيفهم إلى الخليط السائل بالتدريج.
6. نقلب بملعقة خشبية أو بلاستيك بالراحة خالص حتى لا يهبط الخليط.
7. نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمنة ونرشها بالدقيق.
8. ثم نصب الخليط بها وندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥ دقيقة أو أكثر حسب الفرن.
9. بعد مرور ٣٥ دقيقة نفتح الفرن ونختبر إذا كانت استوت ولا لأ وذلك بإدخال سكين أو عود خلة خشبية.
10. اذا طلع من غير عجين بكده تكون استوت اما اذا كان فيها بعض خليط الكيك نتركها تكمل سواها.
11. بعد تمام النضج نخرجها من الفرن ونضعها على منها سيلك حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها وبالف هنا وشفا.

كيكة الزبادى بالبرتقال

سوف نقدم لكم نوع ثاني من من الكيك ويتميز بنكهة البرتقال اللذيذة وهو كالتالي:

1. فى طبق صغير نضع كوب من الزبادى وعليه نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون و ونخلطهم جيداً بالشوكة.
2. نحضر وعاء الخلاط ونضع به ٤ حبات من البيض وعليهم ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و كوب من السكر وخليط الزعفران السابق وبشر الليمون وبشر البرتقال ونخلطهم جيداً لمدة ٣ دقائق على سرعة متوسطة.
3. فى وعاء عميق نضع ١١/٢ كوب من الدقيق و ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر ورشة الملح ونضيف عليه ١/٢ كوب من الزيت.
4. ثم نضيف إليهم الخليط السائل ونخلطهم حتى يصبح الخليط ناعم متجانس.
5. نجهز قالب مدهونة ومرشوش بالدقيق ونصب به خليط الكيك.
6. تدخله الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة.
7. ثم نحضر الصوص إلى ونضعه فوق الكيكة بعد خروجها من الفرن.
8. نمزج كوب من السكر الناعم مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال أو أكثر حسب قوام الصوص.
9. نخرج الكيكة من الفرن ونضع عليها الصوص ونتركه حتى تتشربه تماماً.

كيكة الزبادى بالشربات

تعد من أنواع الكيك اللذيذة التى يفضلها الكثيرين وسنتعرف على طريقة اعدادها كمايلي:

1. نقوم بتسخين الفرن أولاً على درجة حرارة ١٨٠، ثم نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة.
2. بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضع به٣ بيضات وكوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. نخفقهم بالمضرب الكهربائى أو اليدوي حتى يصبح الشكل كريمي.
4. ثم نضيف ١/٢ كوب من الزيت تدريجيا  مع الاستمرار فى الخفق.
5. نقوم بخلط ٢١/٢ كوب من الدقيق وعليهم ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ورشة الملح ونخلطهم جيداً.
6. ثم نضيف عليهم كوب من الزبادى كامل الدسم ونخفقهم مع بعض كويس حتى يمتزجوا تماما وتحصل على خليط متجانس.
7. بعد ذلك نصب الخليط فى القالب المدهون وندخلها الفرن لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
8. نحضر الشربات بمزج كوب من السكر مع ١/٣ كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من ماء الورد ونضعها على النار لمدة ١٠ دقائق.
9. نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
10. نخرج القالب من الفرن وتسقي بالشربات البارد وتزين بجوز الهند.

أسرار نجاح كيكة الزبادى

هناك بعض الخطوات المهمة التى تساعدك فى الحصول على كيكة ناجحة وهى كالتالي:

1. يجب نخل الدقيق أكثر من مرة عند استخدامه فى عمل الكيك للحصول على كيكة هشة.
2. يمكنك اضافة ملعقة من الدقيق إذا وجدتى انا الخليط سائل القوام.
3. استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
4. خفق البيض والسكر جيدا حتى حتى يتكون خيط وهذا دليل على نجاح الخفق.
5. يجب اختيار الصينية المناسبة لكمية الكيك.