طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بخطوات بسيطة وألذ طعم
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ تعتبر من الوصفات المتعارف عليها والمشهورة حيث أنها من أكثر الوصفات الإيطالية اللذيذة والمحبوبة سواء لدى الكبار والصغار فأنها مفضلة لدى الجميع حيث يبحث الكثير من النساء عن الطريقة لكى يتم تنفيذها بها في المنزل مثل المطاعم ولكى تحصلي على ذلك عليكى بتطبيق المكونات وتنفيذها بمنتهى الدقة لكى تقدمي لأسرتك أشهي وألذ طعم وسيتم التوضيح عن طريق ثقفني عن مكونات النجرسكو بالفراخ و طريقة عمل النجرسكو بالفراخ وطريقة تسوية النجرسكو بالفراخ.
المكونات
- ١/٢ كيلو مكرونة فرن.
- ٤صدور من الفراخ.
- ٢ حبة من كلا من (البصل – الفلفل الرومي الأخضر).
- ١/٢ملعقة صغيرة (ثوم بودر – بصل بودر).
- ١/٢ ملعقة صغيرة من كلا من (الزعتر اختياري – الريحان اختياري).
- ملح – فلفل أسود.
- زيتون (قومي بتقطيعه إلى شرائح).
- جبنه شيدر (و قومي ببشرها).
- جبنه رومي (و قومي ببشرها).
- مكعب من مرق الدجاج.
- ١/٢ لتر لبن من الحليب.
- ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ١ملعقة من السمن.
- ١ حبة من البيض.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
- ١ ملعقة كبيرة من البقدونس (وقومي بفرمها).
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
- بداية نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى قطع ونعمل على إحضار وعاء يتم الخلط فيه جزءا كلا من (الملح والفلفل البصل المفروم الناعم وبقية البهارات مع عصير الليمون) ثم قومي بوضع قطع الفراخ معها وقومي بخلطها بشكل جيد.
- ثم تأكدي من خلطها جيدا قومي بتغطيتها واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات أو لليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
- يتم البدء في عمل صوص البشاميل عن طريق إحضار وعاء على نار متوسطة وضعي فيها ملعقة من السمن واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي لها الدقيق وقومي بتقليبه بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق أمامك واستمري بالتقليب حتى يكون لون الدقيق أمامك أصفر.
- القيام بإحضار وعاء آخر وضعي فيه اللبن ومعه ضعي مرق الدجاج وبعد أن تذوب مكعبات المرقة قومي بسكبه على خليط الدقيق مع السمن وقومي بتقليب الخليط بواسطة المضرب السلك الكهربي ويمكنك أن تبعديه عن النار حتى يتفكك الدقيق ومن ثم يمكنك أن تعيديه مرة أخرى على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول الخليط أمامك إلى قوام متماسك.
- يتم وضع كلا من الجبنة الرومي والجبنة الشيدر مع الفلفل الأسود و استمري بالتقليب حتى تصل الجبنة المبشورة أمامك إلى مرحلة الذوبان ومن ثم يصبح الخليط ذات قوام متماسك أكثر وذات خليط أغنى أكثر.
- القيام بإحضار وعاء وضعي فيه الماء مع القليل من الملح والزيت واتركي الماء قليلا حتى يغلي ومن ثم يمكنك أن تضعي المكرونة حتى يتم سلقها ويمكنك بعد أن تنضج أن تقومي بإزالتها من على النار ووضعها بالمصفاة حتى يذهب عنها الماء الزائد وبعدها يمكنك أن تقومي بخلطها مع زيت الزيتون.
- ملحوظة : قومي بتسخين الفرن عند البدء في إعداد البشاميل.
- يتم إحضار مقلاة وضعيها على النار ومن ثم ضعي فيها كلا من الزيت والسمن واتركيهم حتى يتم تسخينهما وبعدها يمكنك أن تقومي بوضع البصل المفروم واتركيه حتى يذبل وبعدها أضيفي له قطع الدجاج مع التتبيلة وبقية التوابل المتواجدة لديك وبعدها يمكنك أن تقومي بتقليب الخليط المتواجد أمامك لمدة لا تقل عن الـ ١٠ دقائق وبعدها يمكنك إضافة الفلفل الرومي لها.
- القيام بإحضار صينية مدهونة بالزيت، ويمكنك أن تقومي بخلط الفراخ مع التوابل مع المكرونة المدهونة بزيت الزيتون.
- يتم خلط الفراخ مع أغلب أو معظم صوص البشاميل مع المعكرونة بعد الانتهاء من تقليب المكونات معا ويتم وضعها في صينيه ثم دهنها مسبقا بالزيت وبعدها يمكنك أن تقومي بخفق البيض لديك في وعاء أو طبق ومن ثم أضيفيها على الخليط المتواجد أمامك المتواجد لديك وبعدها يمكنك أن تقومي برش القليل من الجبنة الشيدر على وجه المعكرونة.
طريقة تسوية النجرسكو بالفراخ
- القيام بتسخين الفرن على حرارة ١٨٠ درجة وبعد أن يتم تسخينه لفترة قليلة قومي بوضع المعكرونة بداخله حتى تنضج وتحمر المعكرونة لديك وتصبح ذهبية اللون.
- ثم القيام بإخراجها ومن ثم تقوم بتقديمها وهكذا تكون قد صنعت معكرونة النجرسكو في المنزل بواسطة طريقة عمل النجرسكو بألذ طعم.
شارك
تعليقات