رنجينة التمر بالفستق وصفة إماراتية شهيرة ولذيذة

تعتبر رنجينة التمر بالفستق من أصناف الحلويات المشهورة في دول الخليج والوطن العربي، وخاصة في الأعياد والمناسبات الخاصة، كما أن هناك العديد من طرق تحضيرها، حيث تختلف طريقة التحضير من بلد لآخر، وفيما يلي سوف نقدم لكم طريقة عمل الرنجينة بالتمر والفستق على الطريقة الإماراتية الشهيرة، والمكونات والمقادير اللازمة لطريقة التحضير، بالخطوات.

مقادير رنجينة التمر بالفستق الإماراتية

• كوبان من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة.
• معجون التمر.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الحبهان البودر.
• ريحة مستكة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
• نصف كوب من السكر البودر الناعم.

مقادير التزيين

• فستق مطحون.

طريقة عمل رنجينة التمر بالفستق الإماراتية بالخطوات

1. نقوم بتحميص الدقيق في وعاء مناسب على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
2. نضيف له كلا من القرفة والحبهان والمستكة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. نقوم برفع الوعاء من على النار، ونقوم بتجهيز قوالب السيلكون على حسب الأشكل والأحجام التي ترغبي في إعدادها.
4. نأخذ كمية من خليط الرنجينة ونضعه في القالب، ونكبسه جيدا ونجعله متساوي السطح.
5. ونضع حشوة معجون التمر في المنتصف ونضع طبقة من الرنجينة.
6. ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح متماسك.
7. نخرج قوالب الرنجينة من الثلاجة برفق، ونقوم برصه على طبق التقديم، ونقوم بتزيينه بالفستق المجروش.

بعض النصائح الهامة للرنجينة

• يجب عند إعداد قوالب الرنجينه ضغط وكبس الطبقات جيدا في القوالب، حتى تظل متماسكة جيدا عند تقديمها، وإخراجها من القالب.
• نزع القشر عن التمر عن إعداد معجون التمر للحشوة.

طريقة عمل معجون التمر

• نضع أربع أكواب من الماء، في قدر مناسب على نار متوسطة، حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ونثبت فوقه مصفى.
• نضع التمر في المصفى فوق البخار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج التمر تماما.
• نضيف كلا من الزبدة وماء الزهر والقرفة إلى التمر بعد الطهي في وعاء مناسب.
• نقوم بهرس التمر بواسطة الشوكة، حتى يصبح مثل المعجون، ونتركه حتى يبرد تماما، ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• نضع التمر على ورق نيلون لاصق، ثم قومي بتغليفه جيدا من كافة الجوانب، وقومي بإدخاله إلى الثلاجة.
• يمكن بعد ذلك استخدام معجون التمر في أنواع الحلويات المختلفة.