طريقة عمل المفتقة المصرية على أصولها في البيت أسهل وأسرع طريقة للمفتقة

تعتبر طريقة عمل المفتقة المصرية أو ما يسمونها بالحلبة المعقودة من أنواع الأطعمة التى تحتوي على سعرات حرارية عالية لما تحتويه من سكريات كما أن المفتقة بما تحتويه من محوجات وسمسم وفول سوداني تعتبر غذاء مهم جدا لأنها مصدر للحديد ويمكن تحضير الحلبة المعقودة بعدة نكهات منها ما هو بالفول السودانى ومنها ما هو بالسمسم ومنها ما هو بالصنوبر، كما أن هناك المفتقة بالكركم ونحن فى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير المفتقة فى البيت بكل سهولة ويسر فتابعونا.

طريقة عمل المفتقة المصرية

مكونات المفتقه البيتي

• كيلو جرام من العسل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق بعد نخله.
• كوب من زيت الذرة النباتي.
• نصف كوب من التحويجة الخاصة بالمفتقة.
• كوب من السمسم المنقى جيدا.
• كوب من الفول السوداني المقشر ويتم تكسيره إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير الحلبه المعقودة

1. نحضر وعاء ونضع به العسل الأسود ونرفعه على نار هادئة ثم تضاف إليه التحويجة الخاصة بالمفتقة مع مراعاة عدم غليان الخليط حتى لا يعطى الطعم المر.
2. ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق مع الزيت ويتم التقليب جيدا حتى يختلطوا تماما ونرفعه على النار ثم نضيف السمسم والفول السوداني ويتم التقليب من جديد.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الزيت مع الدقيق والسمسم والفول السوداني إلى خليط العسل مع التحويجة ويتم التقليب جيدا ونرفعه على نار هادئة مع مراعاة عدم غليان المزيج.
4. يتم حفظ المفتقة وتعبئتها فى برطمانات يفضل أن يكون من الزجاج ويكون نظيفا تماما وجاف.
5. بعد ذلك يتم وضع السمسم والفول السودانى على وجه المفتقة حسب الرغبة ثم تحفظ فى الثلاجة أو خارجها.
6. ويتم تقديمها وهى باردة.

طريقة عمل المفتقة بالصنوبر

مكونات تحويجة المفتقة

• كوب من الأرز المنقوع ويتم تصفيته من الماء حتى يصبح جافا.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• كوب وربع من الطحينة البيضاء.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• كوبين من السكر الأبيض المطحون ( سكر البودرة ).
• ربع كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به الأرز والكركم والماء ثم نرفعه على النار ويتم التقليب حتى ينضج الخليط جيدا ويصبح مثل الكريمة.
2. ثم نقوم بإضافة السكر إلى الخليط ثم التقليب ثم نضيف الطحينة مع التقليب ووضعه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الصنوبر إلى الخليط واستكمال عملية  الطهي.
4. نقوم بسكب المفتقة فى أطباق التقديم وتسوية سطحها بملعقة ونتركها حتى تبرد تماما ويتم تقديمها.