دجاج مشوي بالفحم مع الأعشاب وطعم مذهل
الدجاج المشوي ، من أكثر الأكلات والأطباق الرئيسية المفضلة لدى الجميع. ومن أفضل طرق عمل الدجاج أو طهوه، هي طريقة الشوي. وهي أكثر الطرق الصحية الخاصة بطهو الدجاج. وتختلف طرق الشوي بشكل كبير من نوع لآخر، فهناك الدجاج المشوي بالفرن، والدجاج المشوي على الفحم. والدجاج المشوي روستو، ودجاج مشوي على الزجاجة. الكثير من الطرق يمكن استخدامها للشوي، والحصول على طعم رائع ومختلف في كل طريقة، بحسب الطريقة والتتبيلة.وطريقة اليوم معتمدة على الدجاج المشوي بالفحم ، والذي يحبه الكثيرون ويكثر شرائه من عند الحاتيي. ولكن اليوم سنقوم بعمله داخل المنزل بتتبيلة مميزة ونعطه نكهة الشواء بالفحم دون الحاجة إلى الشواء بالخارج، والتدخين بالمنزل.
مقادير الدجاج المشوي بالأعشاب
لعمل وصفة اليوم من الدجاج المشوي، سنحتاج إلى القليل من المقادير الأخرى، والتي أهمها تتبيلة الشواء، التي تجعل الطعم مختلف بشكل كبير وتقوى من النكهة والمذاق الخاص بالدجاج. ولعمل وصفة اليوم نحتاج إلى:
- كيلو من الدجاج المقطع أو دجاجة كاملة مفتوحة بالطول ومفرودة للحصول على طعم شواء قوي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من بشر الليمون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو
- ملعقة كبيرة من الريحان
- ثوم بودر بمقدار ملعقة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من البصل المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف معلقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من المسطردة
طريقة الدجاج المشوي بالأعشاب
نقوم بغسل الدجاج جيدا، وتقطيعه كما ذكرنا . نقوم بتجهيز الخلطة في وعاء، وذلك بخلط زيت الزيتون، والليمون، وبشر الليمون، والأوريجانو. الثوم والبصل البودر، والشطة المجروشة مع الكزبرة الناعمة والكمون. مع إضافة البابريكا والمسطردة. نخلطهم جيدا ثم نقوم بتوزيعهم على الدجاجة وخلطها جيدا معا ، والتأكد من أن كافة الدجاجة حصلت على التتبيلة. بعدها نترك الدجاجة لمدة ساعة بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة. وذلك حتى نحصل على طعم قوي. نقوم بعدها بوضع الدجاجة في صينية وتغطيتها بورق الفويل ، ووضعها بالفرن لمدة ساعة. ثم بعدها نقوم بإزالة ورق الفويل ونترك الدجاجة قليلا حتى تحصل على لون رائع. بعدها نقوم بوضع الفحم الساخن في طبق معدنى صغير اسفل الدجاجة وإطفائه بالقليل من السمن مع تغطية الدجاج بالفويل مرة أخرى.
تعليقات