سر وصفة مسحب البيك السعودي وعمل أصابع الدجاج المقرمشة بالخلطة السرية
عمل مسحب البيك السعودي من الأمور التي يبحث عنها كثيرا أبناء المملكة العربية السعودية او من يغادر المملكة عائدا الى بلاده من أبناء الدول العربية خاصة، ويفضل الاستمتاع بالخلطة السرية للبيك السعودي، وما لها من نكهة لذيذة الكثير من محبي الأكلات الخفيفة، ويمكن تقديم هذه الأكلة الشهية مع طبق الثومية وسلطة الطحينة كوجبة كاملة.
مسحب البيك
خطوات عمل مسحب البيك في المنزل، ويعتبر مطعم البيك من اشهر المطاعم المفضلة في المملكة العربية السعودية، ويتميز في عمل الكثير مثل بروست البيك السعودي المقرمش، كما يمكن معرفة سر خلطة زنجر كنتاكي.
تتمثل طريقة التحضير في عدد من 2 من الخطوات الرئيسية:
- الخطوة الأولي عبارة عن تجهيز تتبيل الدجاج ويكون عن طريق اضافة النكهات.
- مثل الفلفل الاسود والبصل والثوم البودر والبابريكا والملح والزنجبيل والقرفة ودمجهما معا.
- الخطوة الثانية تكون بتجهيز الدجاج وتقطيعه الى أجزاء ونقعه في الماء والملح مدة ساعتين قبل التتبيل.
طريقة عمل مسحب الدجاج
- دجاج مقطع ويفضل صدور الدجاج المخلي.
- هريسة شطه وفلفل اسود بحسب الرغبة.
- مقدار متساو من البصل والثوم المطحون.
- مقدار متساو من كل من القرفة والزنجبيل والبابريكا وايضا الكزبرة الجافة.
تتمثل طريقة عمل مسحب البيك في وضع الدجاج في كيس بلاستيك والدق عليه برفق حتي يتساوى ثم دمج الدجاج في التتبيلة وتركه في الثلاجة مدة ليلة كاملة قبل التحمير بالبيض والبقسماط الناعم، وهناك أيضا افضل تتبيلة صدور دجاج مشوي، و طرق عمل شرائح الدجاج.
طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي
- عمل مسحب الدجاج يحتاج الى اتباع خطوات التتبيل الجيد للدجاج عن طريق اضافة البهارات التي تكون بحسب الطلب والرغب.
- كما يجب أيضا الحرص على وضع الدجاج المتبل في الثلاجة مدة كافية من اجل أن يتشرب الخليط ويصبح له نكهة رائعة.
- ويفضل تحمير أجزاء الدجاج في زيت ساخن من اجل ضمان الحصول على اللون البرتقالي الجيد لهذا النوع من الفراخ المتبل.
مسحب البيك في مصر
عمل المسحب البيك في داخل مصر من الأمور القليلة مع كونها مطلوبة لدي الكثيرين وخاصة من كان منهم يقطن المملكة العربية السعودية، ويفضل المصريون في الغالب المسحب البارد والذي يكون بدون اضافة هريسة الشطة مع الحرص على مزج الخليط بمقدار من الفلفل الاسود والبابريكا واتباع الطريقة السعودية في عمل مسحب الدجاج المخلي اللذيذ والصلصة الخاصة به والتي تكون عبارة عن بطاطس مسلوقة بالثوم والماء مع تصفية الماء بعد السلق.
تعليقات