كيفية عمل كيك مادلين وكيك بولكا بطريقة ناجحة ومضمونة

طريقة عمل كيك مادلين يمكن تشكيل عجينة الكيك على أشكال مختلفة كأن نخبز في صينية وتقدم كالتورتة أو تخبز في قالب مزركش أو في قالب مستطيل أو في قوالب فطيرات أو في ورق بليسيه وتسمى الكيكة باسم الإضافات السابق ذكرها فمثلا كيك البرتقال , أو كيك الفواكه.. الخ وقد تجمل بحلوى الشيكولاتة أو بحلوى الزبد أو بحلوى الماء أو بالمكسرات والفواكه المسكرة وفى هذا المقال سوف نذكر طرق مختلفة من الكيك وهى كيك مادلين وكيك بولكا بالشيكولاتة.

طريقة عمل كيك مادلين madeleines cake

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة دقيق + ذرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 2 بيضة.
• 4 ملاعق كبيرة زبد.
• 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• للتجميل:  4 ملاعق مربى مشمش أو فراولة – 3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور – كريز.

طريقة عمل الكيك :

1. ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر.
2. يضرب البيض جيدا ويضاف اليه الفانيليا.
3. يدعك الزبد مع السكر دعكا جيدا حتى تصبح خفيفة ثم يضاف البيض تدريجيا مع الدعك.
4. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يمتزج تماما.
5. تصب العجينة في قوالب كيك عميقة مدهونة سمن دهنا جيدا ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه.
6. تقلب على منخل سلك وتترك حتى تبرد.
7. تدهن الوحدات بالمربى المصفاة الساخنة ثم تدحرج الوحدات على جوز الهند المبشور مع تثبيته بواسطة اليد أو الباليت.
8. تجمل الوحدات بالكريز.

يمكنك الاطلاع  علي طريقة عمل البروفيترول بالخطوات والصور.

طريقة عمل كيك بولكا بالشيكولاتة polka dot chocolate

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة زبده.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة شيكولاتة بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق + ذرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• للتجميل: 3 :4 كبيرة سكر بودرة – 2 ملعقة كبيرة زبد – 1 ملعقة كبيرة شيكولاتة بودرة.

طريقة تحضير كيك البوليكا

1. يدعك الزبد جيدا مع السكر حتى يصبح الخليط هشا خفيفا.
2. يضرب البيض ويضاف إليه الفانيليا ثم يضاف تدريجيا إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بعد كل أضافه.
3. تضاف الشيكولاتة البودرة والبكينج بودر إلى الدقيق المنخول.
4. يدهن ورق بليسيه دهان خفيف ثم يصب في كل قالب مقدار من العجينة بحيث يملأ ثلثيه فقط.
5. ترص الوحدات في صاج وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يترك بعد النضج حتى يبرد تماما.
6. للتجميل: تدعك الزبد ويضاف إليها السكر قليلا قليلا مع الدعك الجيد ثم يلون ثلث المقدار بالشيكولاتة البودرة.
7. يوضع فوق كل وحدة مقدار من الحلوى البيضاء وثلاث نقط من الشيكولاتة بواسطة الكيس والقمع.